Question

豆腐和豆腐花有什么区别

（是豆腐和豆腐花，没有“脑”字……）
好像制作方法都是煮豆浆然后点卤……

Answer 1

1、主要食材不同：

豆腐花：豆豉，干黄豆，生菜油，熟石膏粉，葡萄糖内脂，水

豆腐脑：大豆，石膏，木耳，香菜，辣椒，水，盐，淀粉，葱花，卤水，红糖，白糖

2、营养价值不同：

豆腐花：清热滋阴，生津止渴，调理肠胃，补充蛋白质

豆腐脑：含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

扩展资料：

豆花起源：

豆腐花与豆腐同源，豆腐的起源 ，历来说法很多 。古代即有不同的说法 ，一说是孔子时代即有豆腐 ，一 说是豆腐始于汉淮南王刘安 。

前一种说法支持者不多 ，后一种说法则自宋以来长期流传 。南 宋朱熹在其《豆腐》诗中写到 “: 种豆豆苗稀 ,力竭心已腐 ,早知淮南术 ,安坐获泉布 。”

并自注 “世传豆腐本乃淮南王术”；与朱熹同时代的杨万里 ，写过一篇《豆卢子柔传》的文章 ，副标 题为“豆腐”，其中也提到汉代已有豆腐 。

之后持此类说法者颇多 ,如李时珍亦认为“豆腐之法 ，始于汉淮南王刘安”，明叶子奇《草木子》中有 “: 豆腐始于汉淮南王之术”句，明罗颀《物原》也说 ，西汉时的古籍中有“刘安做豆腐”的记载 。

可以说，自宋明以来 ，人们一直认为豆腐发明始于西汉时期 。然而奇怪的是，现存汉唐文献 ，无论是《淮南子》、《齐民要术》，甚至各类文学作品等等 ，都没有一丁点儿关于豆腐以及豆腐始于汉淮南王刘安的记载 。

因此 ，许多学者对豆腐 “始汉说”提出质疑 ，提出了一些不同的观点 ，较早的有日本学者，田统的“始唐说”以及袁 翰青的“始五代说”

参考资料来源：百度百科-豆腐花

参考资料来源：百度百科-豆腐脑

Answer 2

　　区别豆腐花比较豆腐软。
　　豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。
　　老豆腐，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。人体对其吸收率可达百分之九十二到九十八，豆腐脑除含蛋白量外，还可为人体生理活动提供多类维生素和矿物量。特别是用石膏做凝固剂时，不只制出成品多，而且含钙，满足人体对钙的需要，对防软骨病及牙齿发育不良等病有一定的功效。

Answer 3

豆腐是做菜的豆腐，一块一块的，有老豆腐，嫩豆腐，还有客家豆腐，以及各种炸豆腐等，豆腐花就是可以直接喝的，一般加糖喝，豆腐花也叫豆腐脑

追问

区别仅仅是一个只能吃而另一个可以吃也可以喝？

追答

豆腐花是不是菜，是甜品。

追问

可以回答一下二楼的我的追问吗？

追答

稀饭你是吃还是喝，喜欢用调羹的叫吃，用碗也可以直接喝，你自己去买来吃试试不就知道了吗？

追问

- -好吧，那我这样问：二楼说豆腐花点卤没有豆腐多，意思是说豆腐是豆腐花的相对坚硬的形态吗？

追答

恩，豆腐的硬度，密度都比豆腐花大，豆腐花是冷热皆宜，都可以吃，豆腐煮熟了才可以吃。

Answer 4

豆腐花是还没有压好的豆腐,点的卤水不多

追问

也就是说，豆腐花介于豆腐和豆浆之间？

Answer 5

云阴半落松桂苍。。青壁无人沿月上。。