抹茶蛋糕要怎么做?
抹茶蛋糕慕斯该怎么做？快来get吧~
自从住的地方新开了一家蛋糕店后，我的早餐就从之前的馒头加白粥变成了各种各样的蛋糕，因为刚开始不确定自己喜欢那种味道的蛋糕，我花了一周的时间把全部口味都尝试了一遍。
最后我发现自己还是更喜欢抹茶蛋糕的味道，吃起来口感清爽不油腻，很适合当早餐吃，后来我就天天早上买抹茶蛋糕吃了。
买的次数多了跟老板也熟了，看着她做蛋糕挺有趣的，我就要她教我做蛋糕，没想到老板一口答应了，经过几天的努力学习，做的还像模像样的，老板还说我有做蛋糕的天分，嘿嘿，自恋一下。
今天就来说说怎样做出好吃的抹茶蛋糕，喜欢吃的也可以自己尝试一下。
准备食材：
面粉100克、鸡蛋5个、牛奶85克、抹茶粉10克、淡奶油20克、芒果一个、火龙果一个、玉米油40克、白砂糖120克
制作方法：
1、把鸡蛋的蛋白和蛋清分离开来。
2、把蛋黄放一边备用，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入30克的白砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入30克的白砂糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的30克白砂糖。
3、再继续用打蛋器打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度了，再稍微打一会就可以了。
4、把5个蛋黄加入30克白砂糖，用打蛋器轻轻打散。如果有电动打蛋器好用电动的，这样可以节省不少的时间。
5、再往蛋黄里面加入40克玉米油和85克牛奶，搅拌均匀
6、将面粉和抹茶粉筛入，用橡皮刀刮切拌均匀
7、盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻从底部向上翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
8、准备一个尺寸为（25*25cm）的烤盘，在上面铺一层油纸，将蛋糕糊倒入模具中
9、震东一下气泡
10、把烤箱预热，放在中层，145度，烤30分钟左右
11、把烤熟后的蛋糕放在案板上，轻轻揭去油纸
12、晾凉后用蛋糕刀切成长方形形的小块。
13、把淡奶油加糖打发后，挤在蛋糕体上，将两片蛋糕体叠放在一起，表面挤一层淡奶油。
14、把水果切成小丁，放在蛋糕表面装饰就可以了。这样清爽可以的抹茶蛋糕就做好了，水果可以根据自己的口味来选择的哟！
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主 料： 面粉 鸡蛋 牛奶
辅 料： 抹茶粉 塔塔粉
用料：
1、低筋面粉150克。
2、鸡蛋4个。
3、白糖160克。
4、牛奶80克。
5、调和油80克。
6、抹茶粉5克。
7、泡打粉5克。
8、塔塔粉0.5克。
9、盐2克。
10、糖霜适量。做法：
1、将鸡蛋蛋黄与蛋清分离分装。
2、在装蛋黄的盆里放加牛奶、盐、调和油、60克糖搅拌均匀。
3、筛入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。
4、搅拌均匀成无颗粒的面糊。
5、将蛋白打至粗泡。
6、加入剩下的100克白糖，打至提起打蛋器尖端不下垂。
7、分三次挖出蛋白与面糊拌匀。
8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出气体。
9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤35—40分钟。
10、取出后将蛋糕倒扣，冷却后脱膜。
将蛋糕切成自己喜欢的形状的块,筛上糖霜后即可装盘食用.
