Question

如何用面包机做好吃的面包

Answer 1

Answer 2

　　面包机配方说明书上有，网上也能查到很多。一般来说选用中种和汤种法的面包会更加松软也能延缓老化，也可以像做馒头那样留点老面代替中种。面包机很多品牌设计还不成熟，揉面系统不够，发酵容易过热等等，我的办法是冬天不用管他，夏天用冰蛋冰水代替普通的水和蛋，揉面程序结束后要检查是否出薄膜，没有就要再揉一次，发酵建议拿出来发，面包机设置的发酵温度太高，发酵太快会影响风味。当然假如您的面包机系统很成熟的话就不需要了。其实我觉得楼上说的不全对，想要奶香就加奶粉，牛奶其实不是很有香气，只要揉面充分发酵适度水和牛奶都能做出松软好吃的面包，这里推荐爱和自由的博客，她的博客上有面包机专辑，写的很好能学到不少东西。配方的话我很喜欢的有米面包，北海道吐司，卡仕达吐司。金大旺的博客上也有很多配方。您可以试做一下。祝您成功。

Answer 3

通常来说，面包机做出的面包肯定没有面包店做的好吃。
不过，好处是你能够明确的知道，你吃的面包是什么原料做的。
做出好吃的面包需要遵守面包机说明书上的配方尝试，并不断总结经验。
能够做出正常的面包以后，你可以尝试：
1、用牛奶替代水；
2、用黄油、奶油替代普通植物油；
3、增加干果种类（葡萄干、提子干、核桃等）；
4、选择几种粉料进行搭配（如：玉米粉、麦麸粉等）；
5、用面包机和面发酵，手工制作面包，再用烤箱烘焙。

昨天，牛奶用完了，用纯净水做面包，忽然发现这味道、口感下降好多……