Question

示知一下燕窝要加水炖吗？

Answer 1

炖燕窝需要加水，不过水只需要盖过燕窝一点就可以了。燕窝在炖之前需要泡发四个小时左右。泡发之后还需要用镊子拔掉燕窝上的小绒毛，炖的时候建议用隔水的文火慢慢炖，水要先烧开再放进炖锅中为宜。不过好的燕窝是不需要进行拔毛操作的，比如国内外享誉盛名的天织燕语燕窝在泡发之后就不需要拔毛，直接炖就行了。