秋葵在水里煮几分钟可以吃了？
秋葵是比较容易熟的蔬菜，一般用水煮烹饪的话，通常只需要煮3到5分钟左右。
秋葵焯水的话一般只需要焯水至秋葵变色就好，一般切块的焯水15秒左右，没切块的焯水30秒左右。
秋葵焯水可以去除涩味，秋葵中含有一些有涩味的成分，比如说鞣酸、苦味素等，焯水之后可以去除大部分的苦味物质，加强口味。
也可以保证颜色，秋葵炒制之后颜色容易变暗，焯水之后可以维持秋葵绿绿的颜色，食用起来更有食欲。
扩展资料：
秋葵，又名羊角豆、黄秋葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初引入我国，一般种植于南方地区，锦葵科一年生草本植物。
性喜温暖，原产地为非洲今日埃塞俄比亚附近以及亚洲热带，被称为“植物黄金”。
秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。
秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。
黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。
最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤美白、细嫩。
它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。
秋葵在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。
咖啡黄葵的种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
食盐可以促进叶绿素外流，使秋葵颜色更绿，更有食欲。秋葵味道较淡，因此热水煮秋葵的时候，加一些食盐可以增加秋葵的味道，使秋葵味道更好。
参考资料：人民网-秋葵，植物黄金
针对大部分人都能接受的口味，建议3分钟，焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅。
个人口味如果喜欢硬一点的，1分钟也可；
个人口味如果喜欢软一点的，5分钟以上。
注意事项：
煮前浸泡10分钟：秋葵整根洗净，再用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了。
切蒂不露籽锁营养：泡好的秋葵要切去蒂把，但不能露出里面的籽，这样能避免营养流失。
出锅入冷水保口感：秋葵出锅后马上入冷水（冰水更佳）中降温，这是保持脆爽口感的关键。
扩展资料：
咖啡黄葵亦称黄秋葵，锦葵科一年生草本植物。原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。
营养
咖啡黄葵的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。
凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克，纤维素A660国际单位。
维生素B1，0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克，是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。
观赏
咖啡黄葵花果期长，花大而艳丽，花有黄色、白色、紫色，因此中国台湾等地也作观赏植物栽培。
药用
入药：根：止咳。树皮：通经。用于月经不调。种子：催乳。用于乳汁不足。全株：清热解毒，润燥滑肠。
食用
咖啡黄葵有蔬菜王之称，其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使黄秋葵有一种特殊风味，口感爽滑；一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。
生吃秋葵：只需挑一根根脆嫩的秋葵，搓洗干净、甩干水分，便可立即送进嘴里。
冰镇秋葵：黄秋葵洗净，用开水烫几分钟，捞起，放到冰水里快速降温，然后捞起去掉头尾，切成两半，放到冰盘中即可食用。
凉拌秋葵：秋葵洗干净，切蒂，把秋葵放入滚水里面焯约3分钟，出锅放入冰水里面降温，摆盘；将芥末，蚝油，生抽，糖和麻油搅拌均匀，淋在秋葵上。
秋葵沙拉：秋葵洗净，放入滚水里面焯熟，出锅入冷水后对剖，切丝装盘，挤上沙拉酱。
参考资料：咖啡黄葵-百度百科
秋葵洗净后，用沸水煮沸约3分钟，直到它变脆。
虽然秋葵可以生吃，但是味道不是很好，很粘，而且带有一点涩味。经过沸水处理，秋葵的味道可以改变。不油腻并且独特的香味，酥脆、嫩而多汁。因此，在烹调秋葵之前，最好做冷水处理。
扩展资料
吃秋葵前焯水的好处：
1、促进营养吸收
秋葵属草本植物，虽然含有大量的蛋白质和钙质，但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣质，生吃时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收，经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质，促进钙质和蛋白质的吸收。
2、改善口味
生秋葵若是直接食用十分的涎黏，还带有涩涩之感，经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸，可去掉涩涩的口感，而黏性的涎属于粘液蛋白，在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，可去掉黏黏的感觉。
参考资料
下面推荐一道
秋葵炖棒骨汤如下：
做法：炖口味：咸鲜味难度：初级入门人数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：<2小时
主料猪大骨头：2根黄秋葵：200克辅料盐：1勺姜：1块白胡椒粉：1勺醋：1勺
1,秋葵洗净沥干水分
2,生姜切成细末
3,将棒骨凉水入锅大火煮开，煮至出血沫关火捞出洗净
4,秋葵切成大块
5,锅入加入适量的水，下入棒骨块生姜末，大火烧开后撇去浮末，滴入几滴醋
6,小火慢炖2小时
7,将切好的秋葵放入煮好的汤锅中，加入适量盐，白入胡椒粉调味即可
