Question

红烧鸡翅的家常做法

Answer 1

红烧鸡翅的家常做法如下：

材料：鸡翅10个， 葱1小段，姜2片， 蒜2瓣，八角1个， 糖1勺，生抽2勺 ，老抽1勺。

1、鸡翅上划几刀，泡出血水后，控干水分备用。

2、葱姜蒜八角备好。

3、锅中放油，葱姜蒜八角爆香。放入控干鸡翅。

4、放入生抽，老抽，糖。

5、倒入开水，没过鸡翅。炖煮大约20分钟，大火收汁。

6、出锅，淋上少许芝麻。

Answer 2

在家烹饪美味红烧鸡翅
谁不喜欢外焦里嫩、香味扑鼻的红烧鸡翅呢？这道家常菜肴制作简单，是宴请亲朋好友或犒劳自己的理想选择。准备好新鲜的鸡翅，让我们开始这场味蕾盛宴吧！
准备步骤
将鸡翅洗净沥干，用锋利的刀沿着骨头两侧划出浅浅的刀痕，以便入味。然后，准备一个大碗，将鸡翅倒入，加入酱油、料酒、老抽、蚝油、糖、盐各适量，用手抓拌均匀，腌制半小时以上，让鸡翅充分吸收调料的滋味。
烹饪过程
在腌制鸡翅的准备一口平底锅或不粘锅，倒入适量植物油，待油温升高后，将腌好的鸡翅逐个放入锅中。用中火煎至两面金黄，大约需要5分钟左右。
鸡翅煎好后，倒入适量的水，水的量以没过鸡翅为宜。然后，加入姜片、大蒜瓣、八角、桂皮、香叶等香料，调入少许盐。盖上锅盖，用中火炖煮约20分钟，直至汤汁浓稠，鸡翅熟透。
收汁装盘
待汤汁收稠至自己喜欢的浓度后，开大火翻炒鸡翅，让鸡翅均匀裹上酱汁，颜色变得深邃诱人。装盘前，撒上葱花或香菜点缀，增色添香。
小贴士
鸡翅的腌制时间越长，味道越入味。如果时间充裕，建议腌制过夜。
煎鸡翅时要勤翻动，防止粘锅或糊底。
炖煮的过程可以根据自己的口味调整汤汁的浓稠度，喜欢浓稠一些的可以多炖煮一会儿，喜欢稀一些的可以少炖一点儿。
香料的种类和用量可以根据自己的喜好添加或调整，比如喜欢辣味可以加入辣椒段，喜欢五香味可以加入五香粉。
如果没有平底锅或不粘锅，可以用炒锅来操作，但要注意防止粘锅。