纯瘦肉怎么做才好吃

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纯瘦肉做法:

1、瘦肉丸

这是很多人都喜欢的一种食物,主要需要我们选择上乘鲜瘦肉,洗净之后就可以剁碎放在碗中。调制酱油把肉色变成暗红色就可以了,然后需要我们根据酱油的浓度以及用量,适量的加入食盐,可以让馅料的口感更适合自己的口味。

我们可以把精瘦肉剁碎,而且要尽量剁得细一点才行,在剁肉的时候需要放一些葱花,青菜也需要剁碎。在快剁好的时候,可以在肉馅中加入一点酱油,撒上一点细盐。之后就可以放些馒头渣,加入一个鸡蛋清,用力的进行搅匀。做成丸子之后放在油锅中炸好就可以了。

2、皮蛋瘦肉粥

制作的时候需要准备好大米150克、猪肉100克、皮蛋2个、姜1小块、香葱1根、香油1/2茶匙、盐1茶匙、清水2升。首先要把大米淘洗干净,放入水之后再倒入香油搅匀,然后放置在一旁浸泡上30分钟。同时姜也需要去皮,切成细丝,把香葱切碎之后,皮蛋也需要切成小块。

把肉先切成片之后再切丝,最后切成小颗粒,放入碗中之后加入盐,搅匀之后腌制上20分钟就可以了,在锅中倒入足量的清水,用大火煮开之后就可以把肉粒倒入其中,然后再倒入皮蛋块和姜丝,煮上2分钟之后就可以倒入浸泡好的米,用小火继续煮40分钟就完成了。

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