Question

生物必修一蛋白质问题

我蛋白质这一章学得很差，能不能帮我解析这个图什么意思。题目的化学式又有什么用？
http://zhidao.baidu.com/link?url=D9FWHwJTWSS-oZirAVHHYsAF48ypTz9CXQS8o4Ma0vBiwkCcwGbtCXSX1wLJuSDMDROr-xI0PK63ksbVscYEKis7POPdrHpmS4XiNr59vPC

Answer 1

这四个氨基酸的结构图和化学式都是为了你下面解题准备的。
首先，这题第一个问题就是问这个多肽是由多少个氨基酸组成的，这就需要用到这个图上的结构来解了。该多肽的化学式里面表明了含各个元素的量，通过观察下面四个氨基酸的结构图可以发现，每种氨基酸里面都只含一个N，也就是说，这个多肽中含有几个氨基酸，那么就会有几个N。化学式里面有10个N，故而这个多肽是由10个氨基酸组成的。
其次，第二个问题里面问谷氨酸分子有多少，你仔细观察下，谷氨酸的元素组成和其他氨基酸有什么不同？从这些结构式里面可以看出来，谷氨酸是这四种氨基酸里面唯一一个有两个-COOH的。氨基酸在脱水缩合成肽链的时候，除了在一端保留一个完整的-COOH以外其他的-COOH都变成了肽键，也就是说，在所有氨基酸只含一个-COOH的情况下，10个氨基酸缩合形成的肽链中应该含有9+2个O；然而从题目中给出的化学式来看，有19个O，多出来了8个O。那么这8个O是从哪里来的呢？就是从谷氨酸多出来的那个-COOH上来的，4个COOH上含有8个O，所以组成这条肽链的氨基酸里面一定有四个谷氨酸。
总的来说，这个图就是为了提供各种氨基酸内的元素组成，和题目中的化学式结合比较之后进而为解题提供线索。