Question

化学提问

咀嚼米饭时有甜味为什么是化学变化
请详细解释原因

Answer 1

米饭在我们咀嚼的过程中，变得有（甜味）了，这是因为米饭中有一种叫（淀粉）的东西，在被我们咀嚼过程中与（唾液）作用会发生（化学变化）。

方程式：
2(C6H10O5)n + H2O==(唾液淀粉酶)===nC12H22O11
淀粉（2n个）+水==(唾液淀粉酶)===麦芽糖（n个）

Answer 2

唾液中的唾液淀粉酶使馒头中的淀粉转化为有甜味的麦芽糖

Answer 3

淀粉在唾液淀粉酶的作用下转化为糖，所以是化学反应

Answer 4

馒头里有很多淀粉而唾液中有唾液淀粉酶. 咀嚼使馒头与唾液汇合, 淀粉被酶催化水解为蔗糖麦芽糖等有甜味物质

Answer 5

唾液中含有唾液淀粉酶 催化了 米饭中的淀粉的水解
这是个化学反应 而反应水解会得到 有甜味的 麦芽糖
所以咀嚼米饭时有甜味是化学变化