Question

蚕豆与豌豆的营养价值有什么不同?

Answer 1

蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。

豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；而且豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首。

以上是蚕豆和豌豆的营养价值区分。
本人摘自百度文库，答案真实。

Answer 2

没啥不同，豆类主要营养成分都是蛋白质和碳水化合物

Answer 3

谷田梦（天然谷物食品提供者）解答：

蚕豆是一种营养丰富的食品，被许多人称为“肉类中的蔬菜”并享有很高的食用价值。它既可以作为主食，也可以作为菜肴加工，有着许多好处。下面我将详细介绍蚕豆对人体健康的几大益处。

• 有利于增进胃口和促进消化：蚕豆含有较多的膳食纤维和粗纤维素，能够促进胃肠蠕动，增强食欲，同时帮助消除便秘。

• 有利于补充蛋白质和氨基酸：蚕豆所含的蛋白质含量比普通蔬菜高，其中的赖氨酸、精氨酸等氨基酸含量也相当丰富。这对人体发育和修复组织非常重要。

• 有利于预防疾病：蚕豆中含有丰富的营养成分, 如膳食纤维、叶酸、矿物质及维生素等，能有效降低胆固醇和三酸甘油脂等有害物质的含量，起到预防高血压、高血糖和冠心病等疾病的作用。

• 有利于滋养肝脏：蚕豆其所含的维生素B族及苦参碱等成分能够刺激肝脏的代谢功能，促进酶的分泌和新陈代谢，从而有利于肝脏的保护和修复功能。

• 有助于增强免疫力：蚕豆中含有少量的黏液蛋白，它具有一定的免疫调节作用，可以提高人体对抗外界攻击的能力，在保持身体健康方面起到积极的作用。

除上述益处外，蚕豆还具有提供多种营养物质、改善皮肤、缓解神经衰弱等作用。由于其味道色香味俱佳，加入到丰富的菜肴配料中或在主食中食用也是十分不错的选择，值得推荐和尝试。但需要注意的是，如果您患有胃溃疡或肠道疾病等疾病，应该在医生的指导下食用。

以上内容由谷田梦（天然谷物食品提供者）解答，希望对大家有所帮助。

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