Question

吃素的话怎么保持营养均衡？

俺决定要吃素了，但只是广义上的，什么鸡蛋牛奶的不算在内…………妈妈说不吃肉会缺铁…………
我今年高二，主要是学习，运动也是有的，但你知道………………

怎样才能营养均衡的吃素呢？热量摄入我想应该不用很多…………

Answer 1

14种食物吃对能瘦下半身
对于女性来讲，减肥主要是针对下半身，除了适度的锻炼，在饮食上稍加注意也可以取得不错的效果。
1.紫菜。紫菜除了含有丰富的维生素A、B1及B2，最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物质，可以帮助排掉身体内之废物及积聚的水分，从而达到瘦腿之效。
2.芝麻。 芝麻含有“亚麻仁油酸”可以去除附在血管内的胆固醇，令新陈代谢更好，减肥瘦腿就轻松得多。
3.猕猴桃。猕猴桃除了维生素C是它的强项外，其纤维含量亦十分丰富，可以加快分解脂肪的速度，避免腿部积聚过多的脂肪。
4.西芹。西芹一方面含有大量的钙，另一方面亦含有钾，可减少下半身的水分积聚。
5.红豆。红豆所含的石酸成分可以增加大肠的蠕动，促进排尿及减少便秘，从而清除下半身脂肪。
6.木瓜。木瓜除了有丰胸的效果，它更有独特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉类而积聚在下身的脂肪，而且木瓜肉所含的果胶更是优良的洗肠剂，可减少废物在下半身积聚。
7.西柚。西柚含卡路里极低，多吃也不会肥，它亦含丰富的钾，有助减少下半身的脂肪和水分积聚。
8.西红柿。吃新鲜的西红柿可以利尿及去除腿部疲惫，减少水肿的问题，生吃效果就更好。
9.菠菜。菠菜可以促进血液循环，这样就可以令距离心脏最远的一双腿都吸收到足够养分，平衡新陈代谢，排毒瘦腿。
10.西瓜。西瓜是水果中的利尿专家，多吃可减少留在身体中的多余水分，而且本身的糖分也低，多吃也不会致肥。
11.蛋。蛋内的维生素B2有助去除脂肪，除此之外，它蕴含的烟酸及维生素B1可以去除下半身的肥肉。
12.苹果。苹果含独有的苹果酸，可以加速代谢，减少下身的脂肪，而且它含的钙量比其他水果丰富，可减少令人下半身水肿的盐分。
13．香蕉。香蕉虽含卡路里很高，但脂肪却很低，而且含有丰富钾，既饱肚又低脂，可减少脂肪在下半身积聚，是减肥的理想食品。
14.魔芋。完全不含脂肪又美味，说到底也是减肥必食之物，丰富的植物纤维更可以使下身的淋巴畅通，防止腿部水肿。

吃素可以偶尔为之，也可以当作长期的生活方式。作为一种国际上的饮食潮流，它真的就代表100％的健康吗？
少得慢性病，不易感到疲劳，但不一定能减肥。

目前，世界上有越来越多的人正在选择吃素。告诉别人自己是素食者，似乎成了一件很时髦的事。吃素的原因除了宗教、环保、减肥以外，最为人所推崇的，就是养生了。素食看起来清清淡淡，一定会对健康有好处成了很多人的共识，这种认识到底有没有道理呢？

吃素可以有多种方式

到底什么叫素食？记者从营养学家处了解到，素食主要是指以水果、蔬菜、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯。

严格的素食者，除了不吃肉类，包括鱼、虾、家禽外，还不吃任何蛋类、奶类在内的动物副产品。

比肉食者更为强壮

关于该不该吃素的问题，美国饮食协会曾经发表过他们的观点，认为吃素是有益健康的。造成这一结果的原因，主要在于素食增加了人体对植物纤维以及碳水化合物的摄入量，降低了完全脂肪、饱和脂肪、胆固醇的摄取，改善了素食者的新陈代谢过程。

此外，吃素并不意味着身体瘦弱。很多研究证实，素食者比肉食者更为强壮、敏捷、耐力持久。

吃素的人往往不容易感到疲劳。这是因为，正常人的体液呈弱碱性，而肉类中的脂肪、蛋白质等被分解后会产生酸性物质，刺激人体组织器官，让人感到疲惫。但蔬菜、水果则大部分是碱性食物，有利于保持体内酸碱度平衡，消除疲劳。

不过，营养学家们也提醒，千万别以为吃素就一定能达到减肥目的。素食中很多水果含糖量较高，果仁则属于高脂肪食物，吃了照样会让人发胖。

吃素要循序渐进

素食者最需要注意的是营养均衡。美国医学家指出，单纯素食因为无法得到只有从荤食中才能获得的维生素B12,可导致记忆力下降等不良后果。专家认为只有坚持荤素搭配的饮食原则才会让营养更全面。如果彻底选择素食，则应该定期进行身体营养检测，并服用一些必要的膳食补充营养品。

另外，营养学家们还提醒，素食者应该尽可能多吃未加工或未精加工过的谷类食品。对于想要加入素食者队伍的新人而言，转变过程要循序渐进，逐渐减少肉类，以防营养失调。

祝你更美丽苗条~`

Answer 2

吃素很好啊，如果调配得当，不会缺少营养。我吃素吃了6年了，身体比以前还好。但是如果你是为了减肥，大概不会有什么成效。吃素对皮肤，身体都很好。如果你不是自己做饭，就一定要得到家人的理解跟支持，让他们做饭时注意营养搭配。
首先要注意多吃蛋，豆腐，豆制品，补充蛋白质。不要吃什么所谓的素肉，那都是一堆调味料，没什么营养。多吃黑色，红色，绿色的素食，比如木耳，番茄，菠菜，西兰花等等，这些都是补铁的。多吃水果。
做菜的话最好一个入味的菜，配几个清淡的。蔬菜不要煮太烂，不然就没有什么营养了。
还要多吃果仁。核桃，杏仁，开心果这些。八宝粥，红豆稀饭，也要常吃。
这样的话你会觉得越来越有精神，身体也会更加改善。

Answer 3

每餐必有蛋白质输入比如豆腐豆子花生等