Question

做葡萄酒加少许的桑葚可以吗?两者相克吗?

Answer 1

做葡萄酒加少许的桑葚可以的，两者不会相克。
发酵葡萄酒的过程，是可以加些桑葚一块同时发酵酒的，发酵方法与做葡萄酒一样，发酵后的酒风味更特殊，口感更好。只要注意环境卫生及容器工具卫生，避免感染杂菌产酸，控制好发酵温度，做好的酒不会含有过多危害成分，即使有也不会超标的。

Answer 2

　　先说说它们之间的区别吧，先说桑葚，成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4～6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。

　　营养价值：每100克桑葚(紫、红)的营养成分：能量48千卡、蛋白质1.6克、脂肪0.4克碳水化合物12.9克、膳食纤维3.3克、维生素A3微克、胡萝卜素20微克、核黄素0.05毫克、维生素E12.78毫克、钙30毫克、磷33毫克、钾32毫克、钠1.9毫克、铁0.3毫克、锌0.25毫克、硒6.5微克、铜0.06毫克、锰0.29毫克。

　　在说说葡萄酒，葡萄为著名水果，生食或制葡萄干，并酿酒，酿酒后的酒脚可提酒食酸，根和藤药用能止呕、安胎。

　　营养价值：葡萄的营养成分葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健睥和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

综合上述可以看出，桑葚的营养价值比葡萄高出不少，但是桑葚和葡萄一起用来酿酒，会影响原本葡萄酒的口感，而且由于桑葚的色素含量更高，酿造出来的酒颜色会更深，加上桑葚的胡萝卜素和葡挞的维生素结合，会影响葡萄酒的口感。

Answer 3

放心吧，不相克