Question

脆枣和干枣，哪个营养价值更高

Answer 1

鲜枣营养价值高，维生素含量更丰富；但是它有时令性，不能常买到，而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降，但铁含量升高，而且其营养更易吸收，更适合食疗。

干红枣大小各异，虽然在营养和食疗功效上差别不大，但从口味上建议，泡水泡茶时选用大个的红枣，口感很甜，最好将其撕成几半再用;熬粥、泡酒等则可随意选择。

扩展资料：

吃枣禁忌：

1、枣皮：红枣是滋补调养佳品，可以经常食用，但切忌过量，食用过多会引起胃酸过多、腹胀等问题。而且红枣的枣皮消化起来比较困难，一定要细嚼慢咽。

2、爱牙：红枣的高含糖量对牙齿有一定危害。如果吃太多红枣，却没有饮用足够的水，很容易蛀牙。已经患上牙病的人更是不宜食枣。

3、红枣最好不要跟黄瓜或萝卜一起食用。萝卜中含有抗坏血酸酶，黄瓜中则含有维生素分解酶，这两种成分都可能破坏其他食物中的维生素。

4、红枣也不要与动物肝脏同食。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。

参考资料来源：

人民网-鲜枣干枣哪个更营养？

人民网-鲜枣干枣哪个更营养？红枣6种吃法让营养翻倍【2】

Answer 2

脆枣是加工过的，里面添加了一定的油脂、干燥剂和防腐剂，添加剂较多、且加工过程中营养受损较多；干枣是自然晾晒的营养成分损失较?所以，虽然味道可能脆枣更好，但干枣营养价值更高。