冒菜绝密配方怎么做
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材料
用量
棒骨 1000g
八角、三奈、排草、零草、小茴、松茸 适量
香叶、干海椒、花椒、白寇、胡椒、 适量
砂仁、香果、草果、桂皮 适量
郫县豆瓣 100g
盐 10g
老姜 1块
大葱 挽成一束
葱花、红油辣椒、花椒面、香油 适量
蒜粒、芹菜粒、花生 适量
各色蔬菜 适量
各色肉类 适量
做法
1. 棒骨焯去血水加老姜、大葱熬制骨头汤备用。
2. 郫县豆瓣用小火热油炒制
3. 各色香料加入油锅同炒
4. 倒入汤锅熬制（底料）
5. 准备几样自己喜欢的菜。牛肉码盐、糖、豆粉、红酒。
7. 把顶料（葱花、红油辣椒、花椒面、香油、蒜粒、芹菜粒、花生）置于菜上
用量
棒骨 1000g
八角、三奈、排草、零草、小茴、松茸 适量
香叶、干海椒、花椒、白寇、胡椒、 适量
砂仁、香果、草果、桂皮 适量
郫县豆瓣 100g
盐 10g
老姜 1块
大葱 挽成一束
葱花、红油辣椒、花椒面、香油 适量
蒜粒、芹菜粒、花生 适量
各色蔬菜 适量
各色肉类 适量
做法
1. 棒骨焯去血水加老姜、大葱熬制骨头汤备用。
2. 郫县豆瓣用小火热油炒制
3. 各色香料加入油锅同炒
4. 倒入汤锅熬制（底料）
5. 准备几样自己喜欢的菜。牛肉码盐、糖、豆粉、红酒。
7. 把顶料（葱花、红油辣椒、花椒面、香油、蒜粒、芹菜粒、花生）置于菜上
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