Question

做红烧鱼怎样做最好吃？

Answer 1

红烧鱼做法
1
先把鱼清洗干净，特别是腮部和内部的，多冲洗几次
2
为了更好的入味，需要在鱼的两侧各划数刀。
3
为了入味，放点盐在鱼的两侧划刀内，两侧的腮帮里也放少许。
4
把鱼放在盘子里，把蒜拍扁放入盘里，配点切碎的姜、辣椒、和切成段的葱。
5
洗净的锅，倒入半勺（大铁勺）色拉油，油烧到冒蓝烟，放入配料扁香出香味，即可出锅，倒入盘中。这里的火不要大，防止烧焦。
6
把刚才扁配料的油倒入锅中，放入鲤鱼。开中火煎至微黄，老一点也可以。两面要经常翻翻，防止一面过老。每次翻动轻点，以免弄断。
7
放入一小碗水，开始煮。水开了之后，在倒老酒、酱油。老酒可以去除鱼的腥味，也可增加特殊的味道。酱油起到润色作用。
8
倒入扁好的配料，在放少许盐。锅里的汤汁不能淹掉整条鱼的，要不断的把锅里的汤汁浇到鱼的身上，可以起到均匀受热。
9
放入黄豆酱，根据个人喜好，放入一勺或是两勺、三勺(孩童吃饭的勺子）。
10
煮熟了，就可以装盘了。
11
锅里的汤汁，加入少许糖和醋，放水调好的淀粉，全部下锅，大火烧开，快速搅拌匀称，有点粘稠即可。
12
浇在鱼身上，太少的话，没什么味道，根据个人喜好。

Answer 2

红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食，制作的时候先炸后烧，或者是煎过之后再炖效果都是一样的，不建议直接烧

Answer 3

龙利鱼切片备用，加蛋清、胡椒粉、姜水、黄酒、淀粉搅拌均匀备用，起锅烧水加盐、黄酒、木耳过水捞出，下入切好的鱼片煮开捞出备用，起锅烧油放入姜片、黄酒、矿泉水、桂花酱、糖、少许盐，捞出锅内渣子生粉勾芡，下入鱼片大火收汁...

Answer 4

红烧鱼怎么做好吃？首先番茄铺底，放入鱼块，放入红烧汁，再加几片生姜，倒上半碗水煮开即可。

Answer 5

鱼腌制10分钟，下锅煎放姜蒜豆瓣酱，加水放生抽等料煮30分钟出锅