Question

烤出松软的面包烤箱温度是多少烤多长时间

Answer 1

160摄氏度，30分钟，具体制作方法如下：

需要提前准备好的材料有：高筋面粉 200克、糖 25克、盐 1克、炼乳 20克、纯牛奶 75克、鸡蛋液 50克、酵母 3克、黄油 20克、黄油 20克、炼乳 20克、蔓越莓干 适量、杏仁片 适量。

1、将需要用到的原材料准备好。

2、把材料除了黄油外全放入厨师机中，慢速揉成团。

3、大约10分钟后加入黄油，继续快速揉面。

4、直到揉至完全阶段，就是可以拉出薄薄的膜即可。

5、取出揉圆放入容器中，放在温暖处发酵至两倍大左右。

6、手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功。

7、取出面团排气后，滚团盖保鲜膜松弛15分钟。

8、把装饰材料中的黄油和炼乳放入碗中，隔水加热搅拌均匀，这样就做好炼乳酱了，蔓越莓切碎备用。

9、把装饰材料中的黄油和炼乳放入碗中，隔水加热搅拌均匀，这样就做好炼乳酱了，蔓越莓切碎备用。

10、撒上蔓越莓干，切成块。

11、将处理好的面块竖着放入6寸中空模具中，放在温暖处发酵至两倍大左右。

12、表面刷一层炼乳酱。

13、再撒上杏仁片。

14、放入烤箱，上下火160度下层烤30分钟（上色满意加盖锡纸直至烤完）。

15、松软的面包就烤好了。

Answer 2

温度：一90度 时间：半小时 烤久可能会生出致癌物，淀粉类主食中还含有少量蛋白质，在高温加热中可能产生“杂环胺”类物质，它们已经被确认为一种强致癌物质。 制作方法： 一.制作液种。取一小勺酵母，倒进一漆0g牛奶中搅拌至融化。再把牛奶和一5g白砂糖倒入一50g高粉中，混合至无粉粒。 二. 液种容器盖上湿布或者保鲜膜，室温下发酵到两倍大左右，表面呈蜂窝状。 三. 在液种中加入余下的一二0g高筋面粉，二0g白砂糖，0.二5小勺食盐，一个鸡蛋清，揉成粗糙面团。 四. 继续揉面团，一直到能拉出粗糙、不完整的薄膜后，加入黄油，继续揉到拓展阶段，直到能拉出薄膜。 5. 揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，室温下醒发到两倍大。 陆. 醒发好的面团揉压排气，分割成等大小的三分。松弛十分钟。 漆. 将小面团揉匀，滚圆压扁，擀成牛舌状，从一端卷起，收口捏紧朝下放置，放进吐司模具中。依次处理好余下的两个面团。 吧. 吐司面团再次发酵，醒发到模具的八分大小，盖上吐司模具的盖子。 9. 烤箱一90°预热，中层烤三0分钟左右。烤好的吐司取出，置于中国架上晾凉后，装入保鲜袋中室温储存

Answer 3

降低烤箱温度，根据面包的大小调节时间，水分蒸发主要是温度过高。千万不能像你的想象的那样加水，危险。