Question

38度的酒和52度的酒比较，有什么大的区别吗？

Answer 1

相信酒友们喝了那么多年的酒，肯定也都知道白酒的度数大概在38 º、42°、52°左右。而因为酒的度数不同，会导致酒的口感和品质也不一样。那酒友们又知不知道这不同度数之间的区别是什么？还是酒的度数越高就越好喝呢？大家或多或少应该都有过这样的疑问。实不相瞒，周明在刚接触白酒时也有思考过这个问题。但在接触了这么多年后，我现在应该可以给你们一份完美的答卷。话不多说，那就请酒友们带着自己的疑问继续看下去了。

现在先给酒友们科普一下基础知识：白酒的度数种类，普遍可以分为低度酒和高度酒，对于白酒来说50°以下都属于低度酒，50°以上统称为高度酒。酒的度数是指每100ml的酒液里含有乙醇的毫升数，如53°就是每100ml酒中含有乙醇53ml。

言归正传，那38º、42º、52º它们的区别都是什么呢？其实这三种白酒度数表示的是白酒中酒精的含量不同，白酒不同的度数是通过“加浆”降度的工艺实现的。简单的讲就是往高度酒里加入一定比例的水，从而实现想达到的酒精度数。但白酒中的酯类等化合物溶于乙醇，不溶于水。所以，在加水之后，酒体会变得失光和浑浊。这个时候就需要进行过滤处理，过滤之后的酒确实变得清澈透亮了，但酒中的风味物质则因过滤而损失不少，所以需要进行勾调工艺来达到酒厂所需要的标准风格。所以，这三种度数的白酒所加入的水、以及勾调用的调味酒或香精香料是有所不同的。中高端的白酒一般在降度勾调的过程中只会用到不同年份的调味酒进行勾调；而低端的白酒为了控制成本，会用香精香料等呈香呈味的物质进行勾调。所以低度白酒在品质上面是没有高度白酒好的，只要是低度白酒，那么一大部分都是勾兑白酒的。

Answer 2

科学家有这方面的研究 告诉你几点 可供参考1 醉酒与头痛的程度和酒的种类有关 一般来讲 颜色越深的酒 喝完后身体反应越大2 高度酒喝完不容易头痛是有一定根据的 根据分子扩散的速率来讲 浓度（即某种物质的水溶液浓度 如酒精） 越相近浓度的溶液互溶的速度就越快 就好比往已经有一些墨汁的水里滴墨汁要比往清水里滴墨汁溶得快 因此 喝相同量的高度和低度酒 在单位时间内 高度酒内的酒精可能还没有完全溶入血液就被排出胃肠了 而喝低度酒的话可能早已完全溶解到达全身了

Answer 3

Answer 4