Question

青豆烧鸭的做法步骤图，青豆烧鸭怎么做好吃

Answer 1

制作方法
1 鸭子褪毛洗净，去内脏，沥干水分，斩成适当大小的快；毛豆洗净待用。
2 炒锅置旺火上，下油烧五成热，放入鸭快炒干水分，加豆瓣酱炒香至油呈红色，再加入花椒、姜、葱炒一下，加水3杯，放酱油、盐烧沸，然后改用小火烧至鸭肉熟软。
3 放入毛豆米烧至豆熟肉软时，略收汁，加水淀粉勾芡起锅即可。
★：鸭肉水分一定要炒干才香；也可用此法烧嫩鸡；成菜色泽红亮，入味可口。