Question

一百斤米能酿多少酒？

Answer 1

如果技术成熟，发酵季节好，100斤米可以酿造浓香白酒40斤（65度）以上。

若是清香白酒，能出45斤以上（65度）白酒。

夏季要出酒少一些，气温高，入池发酵温度控制不住。

一百斤玉米可酿酒：

一般作坊出60到70斤，那就大约是30-40度，要是50度的大约是40斤。出酒率和淀粉含量以及可分解成葡萄糖的容易成都有关系，一般说，小米、大米、高粱、薯干、玉米出酒率高。

酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。

酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。

远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。

国内学者普遍认为，龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。

酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样。