夏天都有哪些清凉可口的菜,怎么做
2020-12-31
夏季经常流汗,而且没什么胃口,可以尝试一下以下的清凉菜谱,开胃消暑降火:
凉拌黄瓜
材料:黄瓜1条、青椒1个、小葱2根、蒜2瓣、香油几滴、食用盐适量、醋适量
做法:
1.黄瓜刮皮,滚刀切,小葱切成小节,蒜拍拍,青椒切碎,加入适量的醋,香油和盐;
2.把调料倒入切好的黄瓜中,搅拌,装入盘中即可。
酸梅汤
材料:乌梅5颗、山楂15克、洛神花4颗、陈皮5克、干桂花10克、水3升、冰糖50克
做法:
1.把原料除了桂花和冰糖以外的放进碗里,用水浸泡一下,把原料洗一下,去灰尘什么的;
2.洗好的原料装进自带的袋子里,扎紧袋口;
3.锅内加3到4升水,放入料包,大火烧开以后文火煮30分钟;
4.煮好以后捞出料包,趁热放入冰糖,搅拌至溶解;
5.趁热放入桂花,让热汤泡出桂花的香味,冷汤冷却以后滤出桂花,把汤分瓶装好放入冰箱冷藏或冷冻,随吃随取。
酸辣土豆丝
材料:土豆3个、花生油一勺、鲜辣椒1个、干辣椒1个
做法:
1.土豆洗净刮皮,切丝,除去淀粉;
2.热锅放油,倒入辣椒翻炒几下;
3.倒入切好的土豆丝;
4.倒入一点味极鲜酱油,最后放盐,翻匀,关火出锅。
山药排骨汤
材料:排骨、山药。
调料:盐、姜片、花椒。
山药排骨汤的做法:
1.排骨洗净,山药去皮切块备用。
2.锅中加排骨、清水、姜片和花椒大火煮开,撇去浮沫转小火。
3.盖上盖子小火煮1小时左右。
4.揭开锅,加入山药块,再煮20分钟左右,让山药煮软,起锅前撒点盐即可。
枸杞银耳汤
原料:银耳25克、冰糖少许、枸杞少许。
枸杞银耳汤的做法:
1.银耳先用冷水泡发二小时。
2.然后去掉银耳根,其他的用手撕成小朵。
3.然后放入汤锅中。
4.加入2升的水。
5.用中小火煮一个小时左右。
6.煮的时候火力一定要滚的,火力太小没有作用。
7.然后在半个小时的时候,加入冰糖。
8.临起锅前放入枸杞。
排骨莲藕汤
原料:排骨、莲藕、葱、姜、枸杞
做法
1.排骨清洗干净后,焯水。
2.然后重新洗净排骨,加入适量的水和葱姜片。
3.盖上盖,用中小火煮一个半小时。
4.倒入莲藕片。
5.起锅前加少许枸杞即可。
夏天可以适当地多吃一点水分充足的水果,糖水、清淡的汤水也都是比较好的消暑选择。
【原料】新鲜荷叶1张 粳米100克 冰糖适量
【制作】将鲜荷叶洗净煎汤,再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。
【用法】可作夏季清凉解暑饮料,或作点心供早晚餐,温热食。
【功效】清暑利湿,升发清阳,止血,降血压,降血脂。适用
于高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、
酱爆茄子
1、将茄子去蒂洗净,切成约1厘米厚的滚刀片,青豆洗净;
2、坐锅点火放入少量水,倒入青豆、精盐,用旺火煮熟捞出;
3、坐锅烧热倒油,放入葱姜末、蒜泥,煸出香味,再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒,把茄片拨开,使锅中留出空隙,放入甜面酱,用手铲压碎炒匀,再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀,使酱汁裹匀茄片即成。
2020-04-28