Question

化学实验拿紫甘蓝汁和菠菜汁一样吗？

Answer 1

中午好，不清楚具体是做什么实验，紫甘蓝汁和石蕊试剂一样是利用其中的花青素衍生物对PH进行滴定显色，酸性是红色碱性是蓝色，菠菜汁好像只是普通绿色植物的汁液没有特别之处，如果是用于检验铁离子是可以的。紫色植物果皮和果肉中普遍含有花青素。

Answer 2

用紫甘蓝是因为其中含有的花青素能随PH值变化而变色，可以用作酸碱指示剂，且其中几乎不含叶绿素，不会影响观察。
至于菠菜，跟紫甘蓝反着来，当然不行了。

Answer 3

不一样，因为它们所含的色素不同，
所以试验的目的也会不同。