Question

制做纯芝麻糖和花生芝麻糖的比例一样吗?

Answer 1

不能一样的，芝麻是芝麻多些，花生是花生多，就是这个区别！还有他们的制作流程也不能一样的，请参考它们比例配方。

Answer 2

花生仁炒熟去皮稍微擀碎（下图1），取干净炒锅放水50mL加入120克冰糖25克左右蜂蜜（没有冰糖也可用白砂糖代替，蜂蜜可不放多加点糖）小火慢熬，直至糖水微黄冒均匀的泡泡并稍微粘稠感（下图4），加入炒熟的黑芝麻和花生碎快速翻拌均匀（下图5），起锅装入铺好油纸的容器里（下图6），注意容器浅些深度在2cm以下更好，晾凉用刀切成宽1㎝长3cm左右的块，吃不完可用锡纸包好放冰箱冷藏保存。我这个刚出锅太热还没来得及切成条，但我尝了一点很香就是烫。

准备材料：花生，芝麻，冰糖（或者白砂糖，饴糖）

今天，我们就来分享这道非常美味的花生芝麻糖的做法，芝麻开花节节高！

详细的制作方法和步骤告诉你：

第一步：五百克花生洗干净后，直接放入锅中，小火慢炒，不需要放油。大概炒10-15分钟，花生皮开，有噼里啪啦得声音后，就可以关火了。

把花生稍微放凉后，用手轻轻搓一下，炒熟后的花生皮很容易去，用筛子把花生皮筛掉。

第二步：锅清洗干净，放入500克冰糖（没有冰糖用白糖也可以，或者饴糖），花生和糖的比例是1比1.同样小火慢炒，炒至冰糖完全融化，（这个过程大概需要10-15分钟）浓稠不再冒泡。

然后关火，把花生放入。迅速搅拌

中途放入黑芝麻，搅匀即可

第三步：把花生糖放到案板上，用擀面杖擀平。把芝麻花生糖塑成四方形后，用刀切成块，这样，好吃的芝麻花生糖就做好了。