Question

羊肚煮不烂怎么办？

Answer 1

羊肚多加水就能煮烂，常见的有芫爆羊肚

主料：羊肚300克、芫荽100克

调料：蒜3瓣、香葱3棵、辣椒3个、花椒少许、蚝油2汤匙、白胡椒粉适量、糖5克

做法步骤：

1、羊肚洗净

2、切成细丝

3、大蒜切碎粒

4、香葱切段

5、芫荽（香菜）洗净切断面

6、辣椒剪成段

7、小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉

8、加少量水调匀备用

9、锅内加水烧开，倒入料酒

10、笊篱内放入毛肚丝焯烫5、6秒，肚丝微微打卷，有微弱弹性了即可，捞出控水

11、热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味

12、下入一半的葱段、蒜碎炒出香味

13、倒入碗汁煮开

14、转大火，倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀

15、最后加入芫荽迅速翻匀即可出锅装盘

Answer 2

如果要把它彻底弄好的话，就用高压锅。在这种情况下更容易把羊肚给彻底煮烂。
最好可以保证半小时，这样在高压锅的压力下他就慢慢达到这个效果。煮完之后最好用足够的盐进行腌制。这样才可以保证味道彻底的收在这个里面。大概再过几个小时就可以拿到桌子上进行食用的。