Question

发酵乳和酸奶哪个好？有什么不同？

Answer 1

酸奶比较好。风味发酵乳和酸奶不是同样的东西，发酵乳是一种酸性乳饮料，一般都是乳制品，鲜奶为主要原材料，经过发酵或者没有经过发酵制作出来的饮料，而酸奶的主要原材料是新鲜牛奶，经过发醇以后冷却灌装制作出来的一种牛奶制品。

酸奶由于有乳酸菌的发酵，可产生乳酸菌肽等抗菌物质，乳酸菌等有益菌的数量大大增加，可抑制人体肠道中的腐败菌/致病菌，调节肠道菌群平衡，促进营养物质的消化吸收。

酸奶中的蛋白质略低于发酵乳，但是酸奶分解过程中所产生的乳酸可以促进钙的吸收。另外，在发酵的过程中还会产生叶酸、维生素B12，能够改善贫血。

尤其是对于缺钙的小朋友来说，酸奶中含有丰富的钙元素，能够有效的促进孩子骨骼生长以及牙齿发育;而且除了钙元素之外，酸奶中还富含维生素以及矿物质产品，除此之外，酸奶中含有的有益菌更促进宝宝身体健康不可缺少的元素。

Answer 2

个人更喜欢酸奶，酸奶是用牛奶为原料制作成的，而发酵乳是用鲜奶或者乳制品经过一系列加工而来的，发酵乳相对酸奶更浓稠一些，可以在室温下保存口感反而越来越好了，酸奶需要冷藏。

Answer 3

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，发酵后成酸奶。酸奶不仅保留了牛奶的营养成分，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体所需要的多种维生素，如维生素B1、维生素B2等，且经过发酵后一部分乳糖转化为了乳酸，可以消除或减轻乳糖不耐受症状。酸奶里含有的活菌还可以预防胃肠道感染、增强免疫力、防止便秘等。

Answer 4

这里的酸奶和酸牛奶应该是一个东西吧，只不过商品名不同。虽然酸奶有些书上的定义是说以牛奶或含有同等乳固体的其他乳为原料，但是市面上所见到的基本也只有以牛奶为原料的。

Answer 5

发酵乳是酸奶的一种，是经过添加的一种产品，通常这两种奶保质期都很短，尤其是酸奶就是纯奶添加酵母发酵的，这种保质期更短。