超市冷冻鸡胸肉的危害都有什么？
超市冷冻鸡胸肉的危害都有什么？
近几年来，睡着健身热潮的来临，鸡胸肉越来越受大家欢迎，不论男女老少都喜欢它。大家都知道，鸡胸肉是鸡身上最好最大的一块肉，富含丰富的蛋白质，而脂肪含量又相对比较少，对身体很好。如今，鸡胸肉的需求也是越来越大，那么超市一般会将暂时卖不完的鸡胸肉冷冻起来，冷冻鸡胸肉也就是在低温的环境下把肉进行冷藏保存在冰冻的条件下。那么超市冷冻鸡胸肉的危害都有什么？今天，笔者就和大家一起探讨探。
超市冷冻的鸡胸肉从卫生的角度来看，让肉长时间的放在冰箱里冷冻会发生变质，而且如果和其他类的食物放在一起也不排除在冰箱产生细菌的情况，而且冷冻并不能让食物一直保持不坏，坏了的食物危害更大。吃了冷冻后的鸡胸肉会加大肠胃的刺激，往往会引发肠胃不适，所以，吃超市长期冷冻的鸡胸肉，是不健康的，会提高生病的概率。
从食用感上看，冰冻的鸡胸肉没有新鲜的肉可口，会破坏所做的料理味道，鸡胸肉颜色也会发生很大变化，肉的鲜味也慢慢消失，随着时间的变化，鸡胸肉也容易产生一些对身体有害的细菌。而且，解冻的时候如果用的方法不当，也会造成营养的流失，冻的肉重新解冻就会导致肉中大家最需要的最在意的营养物质会随水分一起流失，食用后对人的身体健康没有好处。
超市冷冻的鸡胸肉会不会存在激素呢？这也是有可能的，激素可以促进鸡的生长，可以让鸡胸肉很大块，也可以缩短养殖期间，更快的出现在市场上。现在一些养殖户为了让鸡不生病，也会打一些抗生素，抗生素的残留也会有一定的危害。所以，超市冰冻的鸡胸肉还是存在一定的风险。
而与新鲜肉类相比的话，冷冻肉里面蛋白质会逐渐的分解，里面的水分也会逐渐变多，其中含有的血红蛋白也容易出现氧化的现象，长期吃冷冻的鸡胸肉，鲜味都很差了，维生素含量会损失，我们的脂肪会发生氧化，皮肤会变黄。从超市购买的冷冻鸡胸肉往往都是已经添加好佐料的，比如味精，盐，这些随意时间的变化，都会破坏鸡胸肉本身的口感和营养。冷冻的时间越长，其危害越大。长期吃这些超市里冷冻的鸡胸肉，会产生腹痛，腹泻，肠道不舒服或者呕吐的情况，也有可能会引发胃病，还有更为严重的会食物中毒。
笔者在这里还是建议大家尽量去买新鲜的鸡胸肉，对于身体健康有有益处。关于超市冷冻的鸡胸肉危害有什么？以上笔者的观点，不知道大家有没有其他看法呢？
超市冷冻鸡胸肉的危害：有42%的会鸡肉会感染上弯曲杆菌感染，12%的会被感染上沙门氏菌感染
这种速冻的鸡肉食用起来会比较方便一些，但还存在一定的危害，这些打击都应该知道。据调查了解到，有四分之一的肉中含有李斯杆菌，弯曲杆菌，梭菌，或者是这三种菌结合在一起。
经常食用这样的鸡肉，对人体的伤害会很大，按常规来说，速冻鸡和活鸡的应该价值没有太大的区别，速冻鸡在冷却的过程中，会去除一些有害生物，在这个时间段内食用，会对身体很好。
鸡腿以及鸡块，销售多，需求量也会变大，这些肉的主要来源有两个地方，一个是收购市面的鸡，进行加工分类得来，然后分配给需要超市，超市面对的是不同的消费人群，销售渠道比较广泛一些。第二个就是进口石材，国外的比国内的检测要好一些，但这些食物在经过一系列的检测之后，就不太新鲜了，建议在购买肉的时候一定要注意检查日期。
超市冷冻鸡胸肉的危害：
有1/4的碎土鸡肉含有李斯杆菌、弯曲杆菌、梭菌或是三者的结合。有42%的被弯曲杆菌感染，12%的被沙门氏菌感染。
不管是什么食物，冰冻的就不是新鲜的了，鸡腿被加工出来后，肯定是第一步往餐饮行业投放，这样的鸡腿就是最新鲜的，大家吃起来味道也会比较好，但是现在鸡腿的生产一般是过量的。
很多鸡腿销售不完，提供鸡腿的商家，就会将鸡腿冰冻起来，一部分就会被送往超市，所以我们在超市看到的鸡腿，都是没有卖出去的鸡腿剩下的，这样的鸡腿已经在商家那里放置了一段时间，所以冰冻的鸡腿不是新鲜的，味道会与刚宰杀时相差较多。
放置时间太长，蛋白质容易变质，营养容易流失，冷冻鸡规定的储存条件是零下18度，但超市的冷冻柜台经常被打开，在这个过程中很难保证储存条件，因此不建议食用储藏了太久的冷冻鸡。
若不愿意到活禽市场去买鸡，可以选择购买“冷鲜鸡”，冷鲜鸡和冷冻鸡虽然只有一字之差，区别却很大。冷鲜鸡是将活鸡宰杀后马上放到0℃-4℃的环境里冷却，进行臭氧杀菌等保鲜处理后，储运和销售全程都保持0℃-4℃。
这样的鸡保存期只有7天，保鲜要求也更高。冷冻鸡的储藏条件则普遍在-18℃到-35℃，是鸡屠宰后，快速降温使其冻结，保质期一般在1年时间左右，食品加工中普遍采用这种方式加工禽类。
超市里冰冻的鸡腿，如果想吃也可以买一些，但是要看清楚这些特征，冰冻的就不是新鲜的，如果没结霜还可以购买，不会与新鲜的相差太大，但是结霜了和有酸臭味的鸡腿就不能买了，因为它们已经放置了很长一段时间，肉已经变质了，了解了这3点，是否买超市的冰冻鸡腿也就好做决定了。
超市冷冻鸡胸肉吃多了会影响身体健康。
一、鸡胸肉的危害：
不建议您定期吃鸡肉，因为家庭喂养会导致大量药物残留。 建议您平衡营养并适度运动。 它可以代替食用牛肉，羊肉等。 如果感觉不适，请去医院检查和咨询。
在农村自然放养的鸡当然没问题，但是很难说哪只鸡来自养鸡场。 鸡本身不含激素，在喂养过程中可能会食用激素。 实际上，任何进食过多的食物都是不好的，均衡饮食可以实现全面营养。 因此，您仍然必须少吃点东西。 这是激素引起的。 我建议你不要多吃。
另外，这种食物是有营养的食物。 它富含蛋白质和其他营养物质。 适量食用有益于健康。 但是，你不应该吃太多。 如果吃得太多，人体将无法充分消化和吸收，从而增加了肠道负担。
一般来说，一次吃1 - 2两是可以的。鸡肉不含激素，在喂食过程中可能会吃一些含有激素的东西。事实上，吃太多食物是不好的。只有均衡的饮食才能获得全面的营养。
二、但是，鸡胸肉也有一定的营养价值：
1、鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌食用。
2、鸡胸肉中还有富含的咪唑二肽还具有改善记忆功能的作用。
3、虽说低热量低碳水，但鸡胸肉的饱腹感绝对杠杠的~原因不难想象，因为普通烹饪出的鸡胸肉口感太柴，就像嚼甘蔗一样。吃一顿鸡胸，三个小时左右都不会饿。
三、鸡胸肉的做法——嫩煎鸡胸肉：
用料：
鸡胸肉 一块盐、半勺黑胡椒粉、1勺料酒、3勺生抽、2勺蒜末、2勺淀粉、1勺橄榄油、5g清水 50ml。
（1）一块鸡胸肉对半横切成平均的两片，再用刀背轻轻拍松让其更松软更容易入味。
（2）鸡胸肉中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉（淀粉是为了让肉更嫩，如果你是严格控可不加）搅拌均匀，腌制30分钟使其充分吸收。
（3）鸡胸肉弹嫩的关键：锅中倒入5g橄榄油中火烧热20秒，下腌好的鸡胸肉，两面各煎15秒左右使表面略微变色。
（4）接着倒入50ml清水，盖上盖子小火焖个2分钟左右至水分收干，转中火，两面各煎个20秒，至其表面呈金黄色。 *用水汽焖熟鸡胸肉，肉质更嫩，鸡胸肉充分吸收水分而更加多汁。
相比较而言，冷冻肉保存时间越长，尤其是储存不当，多次解冻极易影响肉类口感，鲜嫩度会大大下降。而新鲜肉类，因及时吃的缘故原汁原味，大家可以根据自身情况购买。同理， 冷冻蔬菜水果和新鲜蔬菜水果也是如此，反之在不方便购买的地区，冷冻蔬果更方便运输、储存。
首先就是不要买那种冰太厚的，冰太厚的会加重鸡肉的重量，也就是把冰卖出了鸡肉的价格，还有就是，这种冰太厚的，一般都是在冰箱里冷冻了很长时间的，所以都不太新鲜，这种冷冻的鸡肉还是不要买了，就算是买了味道也不会好吃。还有就是看一下它的颜色，如果它的表面有黑色的，那么就算价格再便宜都不能购买，这是放置时间太长的标志。
从整体上来看，冷冻肉、新鲜肉以及冷冻蔬菜水果、新鲜蔬菜水果营养价值不会相差太大，如果你没有时间买肉，完全可以选择冷冻肉，在保存时注意保质期，满足日常所需，在期限之内吃完即可。为了避免多次解冻后的交叉感染，建议大家购买小包装肉类。
最后就是不要光看鸡肉的表面，有些不良的商贩，会在冷冻的鸡肉上注入一些防腐剂，虽然看起来漂亮，但是其实已经坏掉了，这种鸡肉的肉一般都比较软，用手摸一下就能感觉出来。
肉类的保存方法就是冷冻，冷冻鸡肉也是很常见的吗，但是如果遇见一些不良商家会将冷冻很长时间的鸡肉拿出来售卖，这种鸡肉因为长时间的冷冻已经没有了鸡肉原本应该有的营养，而且还会损害身体，这种鸡肉一般都是表面的霜比较多而且鸡肉有一些白色的斑点，遇见这样的鸡肉大家一定不要买。
