2023-08-01 广告
这鸡蛋灌饼可是个好吃的东西,在逛荡夜市的时候这是必须要买的,但是有时候却又担心这个卫生的问题,算了,自己在家做吧。
先是准备和面,这和面的时候,要使用温水因为温水和面,这面才会软的。
和面的时候,这水也要一次一次的加,一边加水,一边用筷子进行搅拌,水加的差不多之后,将在面板上先铺上一点底面,然后就开始揉面团,等面团彻底变得光滑了之后,就放在盆里,盖上保鲜膜醒面半小时。
在醒面的这段时间里面,也不要闲着,就去准备鸡蛋灌饼的一些配料。
将火腿肠一开两半,或者是简单的用油煎一下备用;
拿出来一个鸡蛋,打到碗里面,用筷子搅拌好;
生菜叶洗干净,并且控干水分;
将香菜以及大葱摘洗干净,剁成碎末,放在一旁备用。
这醒面的时间过去了之后,就把面团拿出来,揉成条状,然后做成一个个比鸡蛋略大的小面团。这就和包饺子的时候做面剂子的方法是一样的。
之后嘛,就是开始用擀面杖擀面皮了,这擀面皮的时候,这就是重点了。
先是擀成有一个长方形,然后中间抹上一层油,这个油一定要涂抹的均匀,在边缘的位置要空出来,将面皮这么一对折,把边上用手压一压,这就粘上了。然后再用擀面杖擀擀一擀这就成了。
然后拿出来锅,要平底锅才行,热锅倒上油,开始烙面皮了,因为面皮的中间是抹了油,所以面皮中间就会鼓起来而不是粘上,鼓起来之后,用筷子把鼓包戳开,将鸡蛋液倒进去,翻面,继续烙面皮。
等两面的都颜色变得金黄,这就熟了!
再在一侧上刷上甜辣酱,撒上葱花、香菜,再放上一片生菜火腿肠,这么一卷,这就是美味的鸡蛋灌饼了!
鸡蛋灌饼,在我们的生活中很常见,我在食堂和外面的小吃上都会看到鸡蛋灌饼。
对于我个人来说,我是比较喜欢吃鸡蛋灌饼的,那么像我一样有着共同爱好的人在家里是怎样制作鸡蛋灌饼的呢。
首先要把先准备的材料准备好,材料都是生活中常见的,所以很容易的。
一般我准备鸡蛋,火腿肠,土豆,胡萝卜,生菜辣条,你也可以根据自己的爱好再去添加一点东西,比如里脊等等。
当然最重要的东西就是饼,首先你需要在电饼铛里将饼烙好。
在烙饼的同时,你可以将土豆和胡萝卜切成丝,记住不是让你切成块状,是切成丝。
然后你还要将鸡蛋在锅里煎出来,记住放一点点盐,根据你的胃口来决定煎鸡蛋的数量,我一般是一个或者两个鸡蛋。
火腿肠如果你喜欢直接加进去也行,也可以在锅里热一下,或者放点油煎一下也行。
然后就是你自己添加的其他东西的准备了。
准备好之后,估计饼也出锅了,这时候就需要你自己大展手脚了,先把饼放在最下面,然后依次把鸡蛋,土豆丝,胡萝卜丝,火腿,生菜(洗干净),等等放在上面,然后根据你的个人爱好添加一些酱,可以放沙拉酱,番茄酱,我一般放的是面酱,偶尔也会撒一点孜然。
然后把你整好的饼卷起来,你的鸡蛋灌饼就成功了,最后你就可以享用自己的劳动成果了。
做完了之后别忘了收拾一下工具。