生活小妙招,怎样给美食增添“装饰”?
很多人在做菜的时候,都注重口感不注重品相,导致自己做出来的菜味道很好,可是卖相很差。当家里有客人的时候,就会感觉自己做的菜有点丢人。实际上生活中有很多美食装饰的小技巧,可以让我们的菜变得美观。常见的就是用蔬菜和水果进行摆盘,或者说用烹饪的手法,让菜看起来更加好看。
1、用蔬菜或者水果摆盘最常见的摆盘方法,就是用蔬菜或者水果进行装饰。比如说草莓、猕猴桃、黄瓜、番茄等,都可以用来装饰。我们可以把这些东西,切成固定的形状,然后摆成一个特定的造型,然后把我们的菜放到盘子中间。当然这只适合没有汤汁的菜,汤汁太多的话,只能用菜来装饰了。比如说葱花、十字刀的香菇、青红椒等。可以考虑在食材中加入一些颜色较多的菜,这样看起来会更有食欲。最简单的方法,就是用彩椒。
2、用做菜的手法装扮其实在做菜的时候,有很多方法可以让菜变得油亮有光泽,比如说勾芡。勾芡是现在人做饭常用的方法之一,可以让汤汁看起来更加浓稠,吃起来更加有食欲。不过并不是所有的菜都适合勾芡,比如说一些麻辣的菜,勾芡就会影响口感。这个时候也不要紧,我们可以做好之后,在上面淋上一层明油,这样菜品就会变得有光泽。或者说用糖色、番茄酱、老抽等进行调色,这些也都是可以的。只不过不同的菜有不同的做法,不能乱调色。
3、仪式感和生活我们在吃饭的时候要搞清楚,什么是仪式感什么是生活。网上有很多教学,把水果切的很美丽,确实有学习的必要。不过在生活中,我们没必要这么做,在没有客人的时候,自己想怎么吃就怎么吃。有客人的时候,为了自己的面子,可以切的好看点。