Question

宁波有什么特色小吃？

Answer 1

宁波人爱吃泡饭，开水一泡，热乎滋润。搭配醉泥螺、蟹糊、萝卜干、油条等泡饭搭子，那味道更是变化多端，丰富美味。

2、大饼油条

宁波人称为“一副大饼油条”，仿佛大饼油条就是天生的固定搭配，只有这样才是吃早餐的标配。油条炸的酥脆，刚刚出炉喷香十足。大饼葱香焦脆，但是一定要趁早吃，不然就会软掉，失去独特的味道。

3、鲜肉小馄饨

和别的地方比，宁波上海一带的馄饨比较小巧。刚出锅的馄饨很烫，所以大家要小心点。不过一口咬下去，爽滑的皮子里有鲜嫩的肉馅儿，满满散发着一股肉香味与葱花的淡淡飘香，非常完美。皮薄馅鲜，汤汁清爽，早餐必吃呢。

4、咸齑年糕汤

雪里蕻咸齑和水磨年糕是宁波美食的两大特产，结合在一起滋味更是鲜美醇厚。搭配一点肉丝和猪油，香气四溢，滑糯清爽。那咸齑煮出的鲜美的汤头，浸润了软糯的年糕，咸香味十足的一大碗年糕汤下肚，就会忍不住打个满足的饱嗝。

5、油墩子

这个东西叫法很多，也有叫灯盏糕、油糕的。现在能吃到油墩子的店，已经越来越少了。原来的油墩子都是外皮炸的金黄酥脆，咬开馅料却有着满满的惊喜。荤素搭配间，外焦里嫩的油墩子虽然吃的满嘴油都不觉得腻味。

5、牛肉细粉

这个是非常好吃的，很早也开始流行了当早餐，上面洒满了葱花，香气十足。粉丝爽滑有嚼劲，牛肉片的飞薄，浓郁的汤汁鲜美可口，味道很好哦！

6、粢饭团

软糯扎实的粢饭，包裹热乎乎的油条，再加点榨菜碎，就是经典而美味的粢饭团。握在手里边吃边走着上学，是很多宁波人的童年回忆。现在往粢饭团里可以加里脊肉、香肠等很多东西，可是却赶紧没有了从前那好吃的味道。

7、小笼包

个头中规中矩，一口一个的小笼包刚好塞满你的嘴。肉馅细腻鲜甜，在你的嘴里萦绕着一股鲜肉香味，有种别样的江南风味。街边热气腾腾的鲜肉汤包，皮薄馅多，香甜可口卖相做的不比那些茶餐厅的差，重点是味道还很好。

8、鸡蛋饼

虽然不是宁波特产，但现在宁波街头的鸡蛋饼，已经比大饼油条还要常见了。加入各种料，包裹住了鸡蛋的香味，最好加点海鲜酱，当早餐再合适不过了。

9、灰汁团

是老宁波比较有名的小吃，现在越来越难吃到这种小吃了。用草木灰汁拌米粉做成，口感清凉甜润，非常好吃，特别适合夏天吃。

10、水塔糕

现在超市里也有卖，但是总感觉吃不出小时候水塔糕的甜蜜润泽的滋味来。记忆中的水塔糕也叫方糕，大大的一块被切成一块块出售，上面点缀着红丝绿色，清润甜美

Answer 2

1、宁波汤圆
作为宁波最有名的特色小吃，那是必须请外地来的朋友尝尝的。正宗的宁波汤圆非常软糯细腻，里面的黑芝麻猪油白糖馅料细腻甜蜜，带着淡淡的猪油香，非常美妙。

2、红烧望潮
望潮肉质脆嫩无比，这种滩涂上的小章鱼因为基本是野生状态，口感特别鲜美好吃。

3、血蚶
血蚶是在东南沿海地区广受欢迎的一种贝类。肉质肥厚鲜美，虽然看上去有点血淋淋的，但是如果鼓起勇气品尝后，你一定会爱上那新鲜美味的好滋味。

4、鳗鲞
临近年底，西北风猛烈，正是制作鳗鲞的时节。新风鳗鲞清蒸出锅，拆去骨头后的鳗鲞滋味鲜美，肉质软硬适中，特别好吃。

5、乌狼鲞烤肉
乌狼鲞其实就是河豚经过特殊处理做成的鱼干。肉质坚硬，富有嚼劲，味道非常鲜美。而五花肉弥补了乌狼鲞发干的确定，滋润了鱼鲞，让整个菜非常鲜美浓香。

6、清蒸带鱼
东海小眼睛带鱼肉质特别细腻，用宁波话来形容就是肉很“飘”。新鲜的带鱼洗净后用宁波的雪里蕻咸齑卤清蒸，那清爽鲜美的滋味别提有多美了！

Answer 3

1、白蟹煲

白蟹就是宁波人喜欢的梭子蟹，肉鲜味美，味道鲜甜。是宁波菜里的明星食材。放入豆腐、土豆做成白蟹煲，滋味鲜香醇厚，让人回味。

2、苔菜拖黄鱼

海苔磨成粉末和成面糊，裹住去骨的小黄鱼拖入热油锅中炸上2次，外表金黄酥脆，里面的黄鱼肉依然鲜嫩美味，趁热配上米醋蘸食，非常美味。

3、烤菜年糕

烤菜烤到软烂却不糊口，菜管中的那一份软滑滋味配合宁波年糕的软糯醇厚，非常经典又美味的宁波家常菜。

4、宁式鳝丝

鳝鱼焯熟后，用工具取下黄鳝肉后切段，搭配豆瓣、韭芽等一起做羹，最后那一勺热油淋下去，沸腾作响的瞬间最是美妙。

5、火缸煨芋艿

老底子的宁波人家都会有火缸，在炉火上用来慢慢煨煮黄豆、芋艿、蚕豆、猪蹄等适合久煮的食物。火缸煨出来的芋艿软绵芳香，滋味醇厚，入口即化。非常适合老人食用。

6、三鲜合蒸

黄鱼鲞、咸肉、面结这三种宁波人非常喜欢食材的组合让鲜美滋味互相渗透交融，产生了非常美妙的复合口感。滋味鲜咸醇厚，回味悠长。

7、雪菜黄鱼

“大汤黄鱼摆咸齑”，宁波老话里可以看出宁波人对黄鱼和咸齑的喜爱。大汤雪菜黄鱼是宁波十大名菜之首，滋味鲜香爽口。大黄鱼肉质细嫩鲜美，野生大黄鱼现在已经不太容易吃到，更让这道菜变得非常珍贵了。

8、猪油渣芋艿羹

很家常但很经典的宁波美食菜肴。猪油渣在出油后仍然保留着一部分油脂，恰到好处的焦香味道和滋味醇厚粉糯的芋艿搭配在一起做羹，非常香浓润滑。

9、酒醉黄泥螺

黄酒腌制后的泥螺肉质脆嫩爽口，滋味鲜美解腻。是宁波人非常喜欢的下饭、下酒好菜。

10、红膏呛蟹

咸咪咪的红膏呛蟹是用长了红膏的母梭子蟹腌制后做成，滋味鲜咸，口感润滑鲜美，颜色也非常的红艳漂亮。

11、宁波汤圆

作为宁波最有名的特色小吃，那是必须请外地来的朋友尝尝的。正宗的宁波汤圆非常软糯细腻，里面的黑芝麻猪油白糖馅料细腻甜蜜，带着淡淡的猪油香，非常美妙。

12、红烧望潮

望潮肉质脆嫩无比，这种滩涂上的小章鱼因为基本是野生状态，口感特别鲜美好吃。

13、血蚶

血蚶是在东南沿海地区广受欢迎的一种贝类。肉质肥厚鲜美，虽然看上去有点血淋淋的，但是如果鼓起勇气品尝后，你一定会爱上那新鲜美味的好滋味。

14、鳗鲞

临近年底，西北风猛烈，正是制作鳗鲞的时节。新风鳗鲞清蒸出锅，拆去骨头后的鳗鲞滋味鲜美，肉质软硬适中，特别好吃。

Answer 4

1、慈城年糕
吃年糕，要吃宁波慈城的水磨年糕。慈城水磨年糕是纯手工艺制作，精选优质粳米，经种、选、浸、磨、蒸、舂、印等十道工序制成，吃起来细腻柔滑有嚼劲。宁波人最常的做法是放汤和油炒。雪菜肉丝年糕汤可是相当地道的宁波菜了，汤汁浓郁，咸鲜中还有一丝微酸，极为爽口。

2、红膏呛蟹
宁波的菜肴自然少不了海鲜。红膏呛蟹，是其中的杰出代表。既然叫红膏炝蟹，选料自然讲究，一是有红膏，一是要活蟹。因为是生吃，所以新鲜很重要，以四比一的盐水腌制，时间不要太长，以免咸味盖过鲜味。开动时，最好蘸姜醋，醋能杀菌去腥，姜可以中和蟹的寒性，保护肠胃。到底是生食，肠胃不好的人最好不要轻易尝试。

3、宁波汤圆
将黑芝麻、猪油、白砂糖混作馅，塞入糯米团中，搓成圆球煮着吃。圆皮软馅甜。当牙齿咬破外皮，带着芝麻香的馅子瞬间冲击味蕾，真的是满口生香。随着汤圆的普及，吃法也越来越多。有人喜欢在做法上动手脚，将汤圆油炸着吃。还有的喜欢对馅子动脑筋，猪肉馅、榴莲馅、红豆馅等等。

4、宁波三臭
臭中取鲜，大概最能体现宁波吃货的本色。臭冬瓜、臭苋菜梗、臭菜心是著名的宁波三臭，那臭气，用宁波话说:“辽远隔水”也能闻到味儿。说是三臭，吃起来尤其香。特别在夏天，腻了大鱼大肉，上一碗臭冬瓜，滴几滴麻油，那咸中带酸，酸里透鲜的味道像一道清泉，从嘴巴到心里都透着股清爽。

Answer 5

1、宁式鳝丝
这道菜在宁波是非常受欢迎的，也是传统佳肴，鳝鱼吃起来嫩滑可口，还有很好的滋补效果，属于养生又美味的美食。
2、宁波汤圆
宁波汤圆不仅是当地的传统小吃，也是中国的代表性美食之一。里面的馅料实用黑芝麻做成，吃起来又甜又香，非常可口。
3、红膏呛蟹
说到宁波的小吃，怎么少得了海鲜呢。红膏呛蟹是一道非常具有代表的佳肴，味道特别鲜美，蘸上酱料吃是很不错的。
4、冰糖甲鱼
冰糖甲鱼是宁波的十大名菜之一，营养非常丰富，甲鱼作为原料，以冰糖为佐料，吃起来鲜美可口，很适合成年人，能够滋阴补虚，调中益气。
5、千层饼
宁波的千层饼和我们平时生活中见到的千层饼是不同的，它是用芝麻、花生米、白糖和苔菜粉等制作，颜色绿黄相夹，吃起来咸中有甜。
6、慈城年糕
年糕是宁波的特色小吃之一，制作方式也非常多的，无论是煮、蒸、煎炸还是做汤，都是不错的选择。
7、腐皮包黄鱼
腐皮包黄鱼是一道有着百年历史的名菜，它是以黄鱼和豆腐皮作为材料，加上鸡蛋、小葱、黄酒、淀粉和椒盐等等，烹饪之后色泽金黄，肉质鲜嫩。
8、朗霞豆浆
豆浆是我国的传统饮品之一，朗霞豆浆是宁波市最出名的一种豆浆，它的味道非常具有特色，也是因此来到这里的游客都会专门品尝。
9、奉化芋艿头
奉化芋艿头不止是在奉化出名，在全国都是非常受欢迎的，它做出来的菜美味适口，无论是烘、炒、炖汤还是蒸煮都是很不错的选择。
10、三北豆酥糖
三北豆酥糖是宁波的特色小吃之一，它的味道是非常香甜的，吃起来是入口即化的感觉，还有一股淡淡的黄豆清香，非常适合当作特产送给朋友。