Question

炖花鲢鱼头的做法大全家常

Answer 1

准备以下食材：花鲢鱼头2斤、五花肉切片、葱、姜、大蒜、香菜和胡萝卜切成小段，花椒和八角各准备少许。
炒锅中放入适量调和油，油热后将五花肉片放入锅中，煸炒一会，将五花肉中的肥油㸆出来，然后将花椒和八角放入锅中煸香，放入葱、姜和大蒜，炒出香味后将从中劈开的花鲢鱼头放入锅中，滑炒一会，将一小勺白糖放入锅中，这样可以去除花鲢鱼自身的土腥味道，放入适量米醋，放入黄酒，可以起到去腥的作用，放入适量生抽，用量根据自己口味去调整，然后放入热水，要没过食材，再放入少量盐，炖一会，将汤汁收浓一些，然后放入香菜和胡萝卜丝，将炖好的花鲢鱼头盛入盘中。注意：五花肉一定要将肥油㸆出来，这样吃起来不油腻，鱼也会很入味。调味料的用量要根据自己口味进行调整，汤汁不要全收干，要留一些。

Answer 2

其实最家常的做法就是先用油炸后然后在炖，这样会更加的美味