Question

如何做炒鸡好吃又简单

Answer 1

　临沂炸鸡

　　制造方法:

　　1、将180天左右的公鸡a(约3斤)宰杀干净，切成蚕豆大小的碎块；当鸡头打开和关闭时，它将与鸡脚和鸡腰盛入码斗一起使用。

　　2.用200克花生油将锅滑过，燃烧至50%热。加入40克姜片炒香。炒鸡脚和鸡头，直到它们变色。加入鸡块，用中火翻炒7-8分钟。鸡肉收缩，表面稍微变干后，沿着锅壁煮30克白酒。加入2g八角和10g小花椒。香味溢出后，加入40克蒜片和30克干辣椒，翻炒均匀。加入35克鸡汁，轻轻翻炒。倒入70克[0x4e22胡椒、70克青椒和50克青葱，翻炒均匀，倒入30克酱油、3克盐、5克味精和5克鸡精，再倒入15克芝麻油即可食用。
临沂炖鸡

　　制造方法:

　　1.两岁半的公鸡(毛重约4.5公斤)应宰杀、清洗并切成麻将牌大小的碎块备用。

　　2.将锅下200克色拉油加热至30%，将15克花椒和2片八角放入锅内炸至香，将姜片放入锅内炸至香，将鸡头和鸡爪放入锅内稍炸，将鸡块倒入锅内，变色后将10克干辣椒片放入锅内炸均匀， 将100克酱油和2000克开水倒入锅中，加入盐和香料

　　将5克香精、5克鸡精和25克炸鸡酱混合均匀，煮沸发泡，然后放入高压锅中压制25分钟。

　　3.鸡块压好后，挑出辣椒，将汤放入锅中煮沸，加入5克炸鸡材料，收集汤至稍稠，加入200克浸泡过的山蘑菇，煮好后加入30克葱段和40克[0x4e25辣椒段，然后放在盘子上。

　　压榨后，挑出辣椒，加入蘑菇、辣椒和其他成分，然后回到锅里收集。

　　炒鸡汤:取八角100克、花椒50克、茴香50克、肉豆蔻20克、草果20克、豆蔻10克、丁香5克，混合均匀，粉碎制成。
王小二鸡肉回锅

　　制造方法:

　　1.杀死一只两岁半的自由放养公鸡(约5公斤)，用[0x4e28腰围将其切成3厘米见方的块状备用。

　　2.将100克花生油和100克猪油放入锅中加热至30%。加入10克干胡椒、50克姜片和50克葱片，用中火油炸。加入10克干胡椒片，轻轻翻炒。加入鸡块，翻炒大约5分钟，直到鸡肉的颜色变成淡黄色，皮肤稍微干燥。加入5克炸鸡块、15克炸鸡酱和50克酱油。加入5公斤鸡汤和10克鸡精。用大火煮沸后，将它们放入高压锅，上汽中，按压20分钟，将鸡肉块从火中取出。得到了原来的汤3.在另一个锅里加热50克花生油和50克猪油。加入15克鲜胡椒和50克姜片翻炒至香味。加入鸡块、500克原汤、20克味精、15克草菇和5克盐。加入50克青椒、50克红辣椒、50克葱白和20克蒜米翻炒均匀。加入鸡腰，用大火翻炒均匀，收集汤至稠。发球。

　　白芷:克，八角100克，胡椒[0x 4 e2a 100克，花椒[0x 4 e21 50克，莳萝籽50克，千里光50克，葛缕子30克，肉桂20克，草果20克，肉桂15克，茴香15克，荜茇12克，老鹳草12克，蒋莎，槟榔片，豆蔻10克，肉豆蔻，砂仁10克

　　炸鸡酱:是由临沂辣椒酱、蚝油和炸鸡按733602:1的比例混合均匀而成。

Answer 2

好吃到舔盘的临沂炒鸡，肉质鲜嫩，汤汁也超下饭

最爱的一道传统家常小炒临沂炒鸡，鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。

对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜。不爱吃饭的时候炒上一盘，下饭又营养丰富，家人都超级喜欢，快来和我一起分享吧～

配料：㊙️鸡腿2个、青红尖椒各100克、大蒜2瓣、葱姜蒜适量、料酒1勺、香菜1根、炒鸡调料1罐、水淀粉适量

做法如下：✅✅

1️⃣首先备齐所有的食材，把鸡腿洗净用刀斩小块，葱姜蒜用刀切碎，青红尖椒用刀斜切成粗丝。

2️⃣ 锅中倒入适量的清水烧开，放入鸡块，加入料酒，大火焯至鸡块变色后捞出冲洗干净。

3️⃣ 油锅烧热后，先爆香葱姜蒜，再放入焯过水的鸡块大火快速翻炒片刻，这个时候加入炒鸡酱调料，大火快速翻炒均匀至上色。

4️⃣ 加入漫过鸡块的水，大火煮沸后转中火继续炖煮至，看见锅中汤汁变少的时候，淀粉提前用少许清水化开勾芡，大火继续烧至锅中汤汁粘稠时。

5️⃣锅中加入青红尖椒，大火快速翻炒收汁，撒上香菜段即可关火。

出锅咯～下饭又营养，关键是超好吃，吃上一口就停不下来了，每次上桌就秒光，我要开动了