Question

为什么在家做不出烧烤店的味道？

家里的饭菜作料没饭店里放的那么多，而且炒菜的人不是饭店里的大厨。

Answer 1

在家做不出烧烤店的味道，有一些是因为自己本身厨艺的一些原因，也有些是因为家里面的调味料没有烧烤店的调味料品种多，而且有一些烧烤店，他的调味品配方都是秘制的，都不爱穿，一般家庭大众想要做出烧烤片的味道是很难的，除非你喜欢厨艺爱钻研配方，那么要看哦，还能煮出和烧烤边的味道一样。

Answer 2

烧烤，家庭制作和烧烤店没的比，一个是居家过日子，调味品和炉子不一样，家庭制作偏向于简单，调味方试也一般，自己做一家人吃，自己开心就好！但烧烤店要留得住客人，要么有特色，要么有好的制作工艺，味道才是经营之本，调味品也是用最好，以地道为佳，必竟外面吃烧烤是一种商业行为，只有做好了才有回头客，我也是做厨师出生的，深知经营不易，要想留住客人，从原料，调味品上都要下功夫，烧烤的肉最好用新鲜的，决不能买注水的，要不然肉度受到破坏，怎么腌制都不行，
辣椒粉最好是自己磨，孜然粉买新疆的，新疆孜然粉是军绿色，外面市场上大多数孜然粉是东南亚和印度孜然，颜色和小茴香差不多，味道和香味和新疆孜然比品质差一个档次，要卖最好是自己现磨，才能保证味道，同时腌制和撒粉都要有特色，口味才有保证，现在市场上也流行吃纸上烤鱼和炭烤小黄鱼，卖的也不错，用东海小黄花鱼进行特殊的腌制和处理，现烤现卖也做的不错，大家可以去尝试下！

Answer 3

烧烤，家庭制作和烧烤店没法比，一是居家过日子，调味品和炉子不一样，家庭制作偏向于简单，调味方式也一般，自己做一家人吃，自己开心就好!但烧烤店要留得住客人，要么有特色，要么有好的制作工艺，味道才是经营之本，调味品也是用最好，以地道为佳，毕竟外面吃烧烤是一种商业行为，只有做好了才有回头客。从原料，调味品上都要下功夫，烧烤的肉最好用新鲜的，决不能买注水的，要不然肉质受到破坏，怎么腌制都不行，辣椒粉最好是自己磨，孜然粉买新疆的，新疆孜然粉是军绿色，外面市场上大多数孜然粉是东南亚和印度孜然，颜色和小茴香差不多，味道和香味和新疆孜然比品质差一个档次，要卖最好是自己现磨，才能保证味道。

Answer 4

因为家里的调料没有烧烤店的多，而且有的调料我们也不知道是什么，因为有的烧烤需要用到一些特殊的调料，所以缺调料是其一，其二就是没有烧烤店的那种手艺，烧烤店毕竟是专业的，需要的烧烤时间，火候都是手拿把掐很准确的，所以烤出来的东西很好吃，自己做就差了一些，所以综合以上这些原因就能知道为什么在家里做不出烧烤店的味道了

Answer 5

因为在家里做烧烤的话，料不是特别的齐全。而且在家做烧烤的话，一般用的是电而不是碳烤的，所以味道也不一样。