Question

肉松20种吃法

Answer 1

20种吃法没找到，找到以下6种

先介绍下怎么做肉松

材料：

去皮猪后腿肉500克

葱段 姜片 大料（八角）

料酒 15ML

白糖 10克

咖喱粉 20克

生抽 20ML

盐 5克

做法：

1.猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分

2.肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出

3.肉煮好后捞出沥干水分

4.将肉掰成小块

5.再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀

6.撕好的肉丝，要马上进行炒制

7.锅中倒入一勺油，约15ML

8.然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小

9.加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉

10.不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉

11.不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可

12.炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封

1.经典的肉松面包

做法：

1.盆里倒入牛奶和蛋液搅拌均匀。

2.倒入白砂糖和盐。

3.加入高筋面粉。

4.最后加酵母。

5.液体和面粉揉成面团，揉到不沾手，不沾盆，加入切成小块的黄油。

6.继续揉面团，将面团揉至能拉出薄膜即可。

7.揉好的面团进行发酵，大约1小时，发酵至两倍大（用手指蘸点高粉，插入面团中，洞不回缩）

8.将发酵好的面团排气，用擀面杖擀成厚度约为0.3厘米的长方形。

9.将擀好的面饼放入烤盘，用叉子均匀的在面饼上插上一些小洞.烤盘放在烤箱中（最下面一层放一个烤盘加满沸水），最后发酵约30分钟.

10.用刷子在发酵好的的面包胚上均匀刷上蛋液。

11.撒上葱段和芝麻。

12.放入预热180度的烤箱中层，烤10-12分钟。

13.将烤好的面包取出，喷上适量的清水覆盖上保鲜膜。

14.面包温凉后，在面包一端切上两刀（不要切断）面包胚放置在油纸上，面包上涂抹沙拉酱，撒上少许肉松。

15.用油纸将面包卷起，两端扭紧定型。

16.等面包卷定型后，切段在两侧抹上沙拉酱，蘸肉松即可。

2.肉松毛毛虫

做法：

1.盆里倒入牛奶，细砂糖，奶粉，盐，高筋面粉，鸡蛋，酵母。

2.揉成光滑的面团

Answer 2

接下来就跟大家分享这份肉松彩蔬炒饭的做法。

食材用量
胡萝卜120g，西蓝花50g，肉松5-10g(可依据个人喜好调整），鸡蛋1个，白饭适量(没有严格要求，我这次用的是250g）。

具体做法
1、先分享肉松的做法，这步可以提前一天完成。

将250g里脊肉切成1.5-2cm左右的块状，放入电饭锅或高压锅炖熟。取出沥干，放入到保鲜袋中，用擀面杖压碎。

炒肉松的话，我用的是面包机。家里没有面包机，也可以采用平底锅小火翻炒。将压好的里脊肉全部倒进面包桶中，加入少量生抽、食用盐、料酒、白糖和食用油，再加入5g白芝麻，盖好盖子，选择面包机的肉松程序，1.5个小时后，香喷喷的肉松就做好了。

做好的肉松放凉后，用密封罐子装起来，冰箱冷藏能存放一个星期左右。

2、接下来分享彩蔬炒饭的做法。首先将西蓝花用小苏打水浸泡15分钟后，再开水小火煮沸1-2分钟，放凉切碎，杆和花部分建议分开。接着将胡萝卜削皮后，擦丝备用。

3、炒锅中加入少量食用油，将鸡蛋打进去，快速翻炒至凝固成小颗粒状，盛出备用。

4、炒锅中再次加入少量食用油，将胡萝卜丝倒进去，翻炒至变软，将西蓝花杆丁先放进去翻炒后，加入少量水中小火焖煮1分钟。再放入西蓝花的花部分，翻炒至熟。将热米饭、炒好的鸡蛋一起放进去，加少量蚝油，翻炒均匀。

5、一份颜色鲜艳、营养丰富的彩蔬炒饭就做好了。