说到四川你们首先会想到什么呢？
提到“四川”，你会不会流口水呢？反正小编是会，一想到四川，自然而然就想到了川菜，好吃的川菜真的是多啊，现在街头巷尾好吃的菜品基本都是川菜，或者是根据当地的味道改良的。现在冬天又快到了，又可以吃“四川火锅”了，想想都兴奋，四川火锅麻辣鲜香，配料配菜丰富，在冬天的晚上涮一锅，真的是舒服啊。
其实四川可不只有火锅哦，还有很多好吃的，麻辣鲜香，每道菜的味道各不相同，煎炒烹炸，做菜的手法和流程也是不尽相同。“一千个人，就有一千个哈姆雷特”，每一个人对于美味的感知是不一样的。如果说到四川，你最想到的美食是哪一个呢？小编今天给大伙罗列几道四川不一样的美食小吃，看下你们都吃过啊？
1、夹江豆腐乳
夹江豆腐乳是四川名品，传承了四川典型的味道，如果平时不怎么吃辣的，可能感觉会有一点辣，但是架不住它香啊。一说到下饭菜，小编相信很多人会想到“老干妈”，夹江豆腐乳虽然没有老干妈的名气大，但别有一番味道，豆腐乳独特的味道和发酵方式，还被外国友人称之为“东方奶酪”哦。
夹江豆腐乳有着悠久的历史，至今已经有150年了，每一块豆腐乳都要经历，辣椒、花椒、白酒、芝麻等调味料的高温碰撞和反应，历时半年的发酵才能成型上市，成品的夹江豆腐乳，味道醇厚丰富且层次感强，豆腐经过长时间的浸泡已经非常入味，入口绵密，让你欲罢不能。小编建议，吃饭的时候，夹一块夹江豆腐乳放在米饭上面，搅碎搅拌均匀，米饭那个香啊。如果早晨起来不想做饭，也可以夹一块豆腐乳用来送粥。
2、冷吃兔
这个菜名乍一看有点奇怪，兔子生吃吗？多恶心啊！其实不是的，这是一道四川的名小吃，也可以叫香辣兔。小编相信很多人第一时间是接受不了吃兔肉的，“兔兔那么可爱怎么可以吃呢？太残忍了”。“因为真的好吃啊，你试试”，兔子天生的运动健将，身上几乎没有多余的脂肪，没有肥肉，兔肉真的很劲道，香而不柴。
来一次四川，你就会发现四川人对于兔子有多么的喜爱，满大街可见卤兔头兔腿、兔肉火锅、冷吃兔等等，麻辣味的、五香的、酱香型应有尽有。第一次吃兔肉，小编就感觉自己好像发现了新大陆，怎么会有这么好吃的肉，骨头又少而且小，肉质细腻，所以很入味，香辣过瘾。冷吃兔可以用来配饭，也可以配酒，巴适得很。
