用巧克力酱可以做什么简单的甜品
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原料：牛奶、淡奶油、奶粉、白糖、玉米淀粉、黑巧克力、椰子油、牛奶雪糕底。
做法步骤：
第1步、首先 来做牛奶雪糕底，将400克牛奶、300克淡奶油、70克奶粉、60克糖和16克玉米淀粉倒入小锅里搅匀，小火边加热边搅拌 (一定要注意搅拌，可别糊底了)，煮到像炼乳般浓稠，可在刮刀上挂住厚厚一层的程度就离火放凉。牛奶雪糕底就做好了。
第2步、将22克黑巧克力(我用的巧克力可可脂含量为66%)和18克淡奶油隔热水融化(注意温度不要太高)。
第3步、加入160克牛奶雪糕底搅拌均匀。
第4步、倒入雪糕模，凉后放入冰箱冷冻(最好冷冻过夜确保冻得结实)。
第5步、冻硬后脱模就可以享用巧克力雪糕了。（刚脱模的雪糕因为太冰了，表面会结一层白霜，所以拍照看起来有些发白）。
第6步、剩下的牛奶雪糕底也倒入雪糕模，凉了就放进冰箱冷冻。冻硬了可以直接吃牛奶雪糕，也可以裹一层巧克力脆皮做成脆皮雪糕来吃。
第7步、将180克黑巧克力(我用的黑巧是可可脂含量为66%的)和60克椰子油隔热水融化(注意温度不要太高，以免造成巧克力酱不顺滑)。
第8步、倒入一个高的杯子里，将已经冻硬了的牛奶雪糕脱模，到巧克力脆皮酱里蘸一下。
第9步、巧克力一冰就又会变硬了，所以雪糕进去蘸一下立即提上来，这样就会裹上薄薄一层巧克力脆皮。如果喜欢再加点坚果碎，可以事先准备好坚果碎，雪糕在巧克力酱里蘸一下就迅速提起来再蘸一层坚果碎。
第10步、美味的巧克力脆皮雪糕就做好了!
小贴士：
1、黑巧克力可根据自己喜好选择可可脂含量，我喜欢用可可脂含量为66%的，因为我怕苦，觉得这个苦度刚刚好。喜欢苦巧克力的朋友可以试试用可可脂含量更高的巧克力。2、巧克力脆皮酱中的椰子油不建议用黄油替代，因为我原来没有椰子油的时候用黄油试过，好难操作的。
做法步骤：
第1步、首先 来做牛奶雪糕底，将400克牛奶、300克淡奶油、70克奶粉、60克糖和16克玉米淀粉倒入小锅里搅匀，小火边加热边搅拌 (一定要注意搅拌，可别糊底了)，煮到像炼乳般浓稠，可在刮刀上挂住厚厚一层的程度就离火放凉。牛奶雪糕底就做好了。
第2步、将22克黑巧克力(我用的巧克力可可脂含量为66%)和18克淡奶油隔热水融化(注意温度不要太高)。
第3步、加入160克牛奶雪糕底搅拌均匀。
第4步、倒入雪糕模，凉后放入冰箱冷冻(最好冷冻过夜确保冻得结实)。
第5步、冻硬后脱模就可以享用巧克力雪糕了。（刚脱模的雪糕因为太冰了，表面会结一层白霜，所以拍照看起来有些发白）。
第6步、剩下的牛奶雪糕底也倒入雪糕模，凉了就放进冰箱冷冻。冻硬了可以直接吃牛奶雪糕，也可以裹一层巧克力脆皮做成脆皮雪糕来吃。
第7步、将180克黑巧克力(我用的黑巧是可可脂含量为66%的)和60克椰子油隔热水融化(注意温度不要太高，以免造成巧克力酱不顺滑)。
第8步、倒入一个高的杯子里，将已经冻硬了的牛奶雪糕脱模，到巧克力脆皮酱里蘸一下。
第9步、巧克力一冰就又会变硬了，所以雪糕进去蘸一下立即提上来，这样就会裹上薄薄一层巧克力脆皮。如果喜欢再加点坚果碎，可以事先准备好坚果碎，雪糕在巧克力酱里蘸一下就迅速提起来再蘸一层坚果碎。
第10步、美味的巧克力脆皮雪糕就做好了!
小贴士：
1、黑巧克力可根据自己喜好选择可可脂含量，我喜欢用可可脂含量为66%的，因为我怕苦，觉得这个苦度刚刚好。喜欢苦巧克力的朋友可以试试用可可脂含量更高的巧克力。2、巧克力脆皮酱中的椰子油不建议用黄油替代，因为我原来没有椰子油的时候用黄油试过，好难操作的。
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西树泡芙
2024-11-13 广告
400-889-2828西树泡芙源自法语ChezChoux，意为“泡芙之家”，2010年创立至今，已在全国拥有近1000+门店，公司总部位于上海，始终致力于为消费者提供带来幸福的甜品。目前已有20年餐饮品牌运营经验及1000+加盟店成功经验...
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巧克力酱可以做饼干，面包，甜甜圈，玛格丽特小饼干，巧克力布朗尼，雪媚娘，糕点等等很多很多好吃的东西。
原料：无盐黄油一小盒（125克），糖粉70克，蛋液20克，巧克力酱40克，低粉200克，盐少许，美国金山杏仁片20克
准备工作：
1.无盐黄油提前取出，放入盆中，充分软化．
2.低粉和盐混合过筛．
3.蛋液打散．
做法：
1. 软化的黄油先搅拌均匀，倒入糖粉，搅拌至均匀，不必打发．
2..倒入蛋液，继续搅匀．倒入巧克力酱，搅匀．
3.加入过筛后的粉类，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀（翻拌+切拌）．
4. 倒入杏仁片，拌匀．
5.将饼干面糊装入保鲜袋中，将面糊均匀摊开，擀开约7mm厚．
6. 放入冰箱内冷冻室冻30分钟至硬．
7.取出，在案板上撒些手粉，把生坯放上，再稍稍擀匀．
8.用切模逐个扣出饼干坯，间隔排放入铺垫好的烤盘上．
9.剩下的边角料揉合在一起，再重复6-8的步骤．
10. 烤箱170度预热好，中层，约18分钟，底部上色均匀，边缘略上色即可取出
巧克力酱是一款美味甜品，主要原料有可可粉、牛奶、白糖，既可以作为一种甜品食用也可以作为面包等调味酱来使用。如果巧克力存放时间过长，就像油变得酸败一样，会导致过氧化值增高。过氧化值是反映食品中油脂 氧化的指标，一旦超标会直接影响食品的品质，而如果出现了这种情况，往往要通过专业仪器设备才能检测出来，外表很难判断，食用过期的巧克力可能对人体产生较大的危害，比如导致肠胃不适、腹泻 并有可能损伤肝脏等
原料：无盐黄油一小盒（125克），糖粉70克，蛋液20克，巧克力酱40克，低粉200克，盐少许，美国金山杏仁片20克
准备工作：
1.无盐黄油提前取出，放入盆中，充分软化．
2.低粉和盐混合过筛．
3.蛋液打散．
做法：
1. 软化的黄油先搅拌均匀，倒入糖粉，搅拌至均匀，不必打发．
2..倒入蛋液，继续搅匀．倒入巧克力酱，搅匀．
3.加入过筛后的粉类，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀（翻拌+切拌）．
4. 倒入杏仁片，拌匀．
5.将饼干面糊装入保鲜袋中，将面糊均匀摊开，擀开约7mm厚．
6. 放入冰箱内冷冻室冻30分钟至硬．
7.取出，在案板上撒些手粉，把生坯放上，再稍稍擀匀．
8.用切模逐个扣出饼干坯，间隔排放入铺垫好的烤盘上．
9.剩下的边角料揉合在一起，再重复6-8的步骤．
10. 烤箱170度预热好，中层，约18分钟，底部上色均匀，边缘略上色即可取出
巧克力酱是一款美味甜品，主要原料有可可粉、牛奶、白糖，既可以作为一种甜品食用也可以作为面包等调味酱来使用。如果巧克力存放时间过长，就像油变得酸败一样，会导致过氧化值增高。过氧化值是反映食品中油脂 氧化的指标，一旦超标会直接影响食品的品质，而如果出现了这种情况，往往要通过专业仪器设备才能检测出来，外表很难判断，食用过期的巧克力可能对人体产生较大的危害，比如导致肠胃不适、腹泻 并有可能损伤肝脏等
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一、巧克力酱曲奇
用料
黄油 130g
巧克力酱 50g
低粉 200g
鸡蛋 一枚
糖粉 30g
砂糖 20g
步骤
1 主要原料集合。
2 室温软化黄油，加入糖粉，以及砂糖，用打蛋器高速打发。
3 一个鸡蛋，敲入碗中，手动打散，待黄油打发成淡色发白的羽毛状，分3次加入蛋液，每加一次，搅打蛋液完全融入到黄油中。
4 挤入巧克力酱。
5 之后将低粉过筛，加入到黄油糊中。
6 用拌刀，慢慢搅拌面糊，搅拌均匀。
7 将面糊装入裱花袋中，使用菊花形状裱花嘴，在烤盘中挤出花型。
8 烤箱预热，180°20分钟左右。时间与温度视自家的烤箱而定。
小贴士
因巧克力酱比较甜，所以在打发黄油的时候，糖粉和砂糖的量要适度减少。
二、巧克力酱戚风蛋糕
用料
鸡蛋 四个
巧克力酱 80克
白砂糖（打发蛋清） 40克
柠檬汁 适量
低粉 65克
玉米油 20克
水 15克
步骤
1 分离蛋清，蛋黄。把蛋清先放入冰箱冷冻室。
2 鸡蛋黄打散后加入水、玉米油、巧克力酱搅打均匀。筛入低粉，搅拌均匀就可以了。不用使劲搅打。
3 从冷冻室取出蛋清，盆边缘有点结冰了，没有关系，加入柠檬汁，白砂糖分两次或者三次加入。打发硬性。再分两次和巧克力蛋黄液混和均匀。
4 倒入模（八寸），烤箱150度，最下层，（我的烤箱不是上下独立控温的，所以在烤盘上垫了层锡纸）40-45分钟。
三、榛子巧克力酱冰淇淋
用料
蛋黄3个、细砂糖20g、可可粉10g、榛子巧克力酱80g、淡奶油100g、坚果碎适量、纯牛奶200g
步骤
1 蛋黄加入20g细砂糖，手动搅打到蛋黄发白。
2 蛋黄糊中加入可可粉、榛子巧克力酱，拌匀。
3 继续加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。
4 倒入奶锅中，中小火加热，加热过程中不断搅拌。加热到冰淇淋液呈浓稠状，手指划过刮刀上的液体留下一道痕迹的时候关火即可。
5 加热好的冰淇淋液放入冰箱冷藏3小时。冷藏好后，将冰淇淋液倒入冷冻好的冰淇淋机中。
6 搅拌20分钟。
7 装入密封盒的时候拌入榛子碎，或者随吃随挖的时候撒在表面。
小贴士
冰淇淋机的内胆需提前24小时放入冰箱冷冻，冷冻到摇晃时听不到内胆里冷冻液的声音即可。
用料
黄油 130g
巧克力酱 50g
低粉 200g
鸡蛋 一枚
糖粉 30g
砂糖 20g
步骤
1 主要原料集合。
2 室温软化黄油，加入糖粉，以及砂糖，用打蛋器高速打发。
3 一个鸡蛋，敲入碗中，手动打散，待黄油打发成淡色发白的羽毛状，分3次加入蛋液，每加一次，搅打蛋液完全融入到黄油中。
4 挤入巧克力酱。
5 之后将低粉过筛，加入到黄油糊中。
6 用拌刀，慢慢搅拌面糊，搅拌均匀。
7 将面糊装入裱花袋中，使用菊花形状裱花嘴，在烤盘中挤出花型。
8 烤箱预热，180°20分钟左右。时间与温度视自家的烤箱而定。
小贴士
因巧克力酱比较甜，所以在打发黄油的时候，糖粉和砂糖的量要适度减少。
二、巧克力酱戚风蛋糕
用料
鸡蛋 四个
巧克力酱 80克
白砂糖（打发蛋清） 40克
柠檬汁 适量
低粉 65克
玉米油 20克
水 15克
步骤
1 分离蛋清，蛋黄。把蛋清先放入冰箱冷冻室。
2 鸡蛋黄打散后加入水、玉米油、巧克力酱搅打均匀。筛入低粉，搅拌均匀就可以了。不用使劲搅打。
3 从冷冻室取出蛋清，盆边缘有点结冰了，没有关系，加入柠檬汁，白砂糖分两次或者三次加入。打发硬性。再分两次和巧克力蛋黄液混和均匀。
4 倒入模（八寸），烤箱150度，最下层，（我的烤箱不是上下独立控温的，所以在烤盘上垫了层锡纸）40-45分钟。
三、榛子巧克力酱冰淇淋
用料
蛋黄3个、细砂糖20g、可可粉10g、榛子巧克力酱80g、淡奶油100g、坚果碎适量、纯牛奶200g
步骤
1 蛋黄加入20g细砂糖，手动搅打到蛋黄发白。
2 蛋黄糊中加入可可粉、榛子巧克力酱，拌匀。
3 继续加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。
4 倒入奶锅中，中小火加热，加热过程中不断搅拌。加热到冰淇淋液呈浓稠状，手指划过刮刀上的液体留下一道痕迹的时候关火即可。
5 加热好的冰淇淋液放入冰箱冷藏3小时。冷藏好后，将冰淇淋液倒入冷冻好的冰淇淋机中。
6 搅拌20分钟。
7 装入密封盒的时候拌入榛子碎，或者随吃随挖的时候撒在表面。
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冰淇淋机的内胆需提前24小时放入冰箱冷冻，冷冻到摇晃时听不到内胆里冷冻液的声音即可。
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巧克力酱可以做饼干，面包，甜甜圈，玛格丽特小饼干，巧克力布朗尼，雪媚娘，糕点等等很多很多好吃的东西。
原料：无盐黄油一小盒（125克），糖粉70克，蛋液20克，巧克力酱40克，低粉200克，盐少许，美国金山杏仁片20克
准备工作：
1.无盐黄油提前取出，放入盆中，充分软化．
2.低粉和盐混合过筛．
3.蛋液打散．
做法：
1. 软化的黄油先搅拌均匀，倒入糖粉，搅拌至均匀，不必打发．
2..倒入蛋液，继续搅匀．倒入巧克力酱，搅匀．
3.加入过筛后的粉类，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀（翻拌+切拌）．
4. 倒入杏仁片，拌匀．
5.将饼干面糊装入保鲜袋中，将面糊均匀摊开，擀开约7mm厚．
6. 放入冰箱内冷冻室冻30分钟至硬．
7.取出，在案板上撒些手粉，把生坯放上，再稍稍擀匀．
8.用切模逐个扣出饼干坯，间隔排放入铺垫好的烤盘上．
9.剩下的边角料揉合在一起，再重复6-8的步骤．
10. 烤箱170度预热好，中层，约18分钟，底部上色均匀，边缘略上色即可取出
原料：无盐黄油一小盒（125克），糖粉70克，蛋液20克，巧克力酱40克，低粉200克，盐少许，美国金山杏仁片20克
准备工作：
1.无盐黄油提前取出，放入盆中，充分软化．
2.低粉和盐混合过筛．
3.蛋液打散．
做法：
1. 软化的黄油先搅拌均匀，倒入糖粉，搅拌至均匀，不必打发．
2..倒入蛋液，继续搅匀．倒入巧克力酱，搅匀．
3.加入过筛后的粉类，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀（翻拌+切拌）．
4. 倒入杏仁片，拌匀．
5.将饼干面糊装入保鲜袋中，将面糊均匀摊开，擀开约7mm厚．
6. 放入冰箱内冷冻室冻30分钟至硬．
7.取出，在案板上撒些手粉，把生坯放上，再稍稍擀匀．
8.用切模逐个扣出饼干坯，间隔排放入铺垫好的烤盘上．
9.剩下的边角料揉合在一起，再重复6-8的步骤．
10. 烤箱170度预热好，中层，约18分钟，底部上色均匀，边缘略上色即可取出
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巧克力酱是一款美味甜品，主要原料有可可粉、牛奶、白糖，既可以作为一种甜品食用也可以作为面包等调味酱来使用。
这款巧克力酱，也可以叫做可可糖浆，配料简单、操作简单！！！在重庆很难买到淡奶油，做甜点时，常常都会感觉差点什么！！（-_-#）于是，巧克力酱就当家作主，成为甜点的主角。好时巧克力酱又贵、量又多。对于我这三天打渔两天晒网的人来说，完全是个负担，说不定哪天就发霉，就扔掉了。。。
我的配方是大约80克的量，少糖。。。喜欢甜的，还可以多加。。。
食材明细
可可粉、纯牛奶、白砂糖。
1、材料：可可粉、牛奶、白砂糖
2、煮锅倒入125克牛奶，加热，但不要沸腾（刚要冒泡，就关火）
3、称15克可可粉筛入（不筛应该也可以，只是我的可可粉放的有点久了，筛了感觉更方便搅拌均匀）
4、搅拌均匀，开小火，不停搅拌直至完全融化
5、加入50克白砂糖（可根据自己口味调节），继续小火搅拌
6、搅拌至粘稠时关火，稍放凉，倒入无油无水的干净容器中，保存（ps：倒不净的巧克力酱，千万别用冷水洗，可以将就那个锅，再倒入适量的牛奶，为自己做杯热可可！！）
这款巧克力酱，也可以叫做可可糖浆，配料简单、操作简单！！！在重庆很难买到淡奶油，做甜点时，常常都会感觉差点什么！！（-_-#）于是，巧克力酱就当家作主，成为甜点的主角。好时巧克力酱又贵、量又多。对于我这三天打渔两天晒网的人来说，完全是个负担，说不定哪天就发霉，就扔掉了。。。
我的配方是大约80克的量，少糖。。。喜欢甜的，还可以多加。。。
食材明细
可可粉、纯牛奶、白砂糖。
1、材料：可可粉、牛奶、白砂糖
2、煮锅倒入125克牛奶，加热，但不要沸腾（刚要冒泡，就关火）
3、称15克可可粉筛入（不筛应该也可以，只是我的可可粉放的有点久了，筛了感觉更方便搅拌均匀）
4、搅拌均匀，开小火，不停搅拌直至完全融化
5、加入50克白砂糖（可根据自己口味调节），继续小火搅拌
6、搅拌至粘稠时关火，稍放凉，倒入无油无水的干净容器中，保存（ps：倒不净的巧克力酱，千万别用冷水洗，可以将就那个锅，再倒入适量的牛奶，为自己做杯热可可！！）
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