Question

荠菜和韭菜一起包饺子可以吗

Answer 1

可以的，没什么问题。

方法/步骤

• 1

  第一步

  和面：盆中放入小麦粉、边搅拌边加水，盆光面光手光 即可（用保鲜模盖住，防止水份蒸发）

  

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• 2

  第二步

  1、荠菜馅：荠菜切碎、加入了海米、一个鸡蛋、肉碎 ，放少量油一起搅拌（切记先不要放盐，至于原因看底部注意事项）

  2、韭菜馅：韭菜切碎、加入了 煎好的鸡蛋碎，放少量油一起搅拌

  

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• 3

  第三步

  擀面：先搓成条，再切

  

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• 4

  切好后，洒点面粉在面剂子上，防止粘一起

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• 5

  第四步

  按压，压成一个个小圆饼

  

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• 6

  第五步

  擀皮

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• 7

  第六步

  包饺子，包好直接放蒸锅

  

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• 8

  第七步

  成品出锅：

  

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  END

注意事项

• 1、和馅时，菜里一定要先放油腌制一会后，准备包的时候再放盐。原因是：先放盐先使菜水份溢出，导致菜馅会很多水份。（先放油能锁住水份）

• 2、如果蒸着吃的话，蒸布要先打湿，不然蒸好起锅后饺子容易粘布，扯不下来。 发生这种情况时，可用凉水打湿布，饺子就容易取下了。