经常吃绿豆有什么好处？
炎炎夏日，一碗绿豆汤下肚，烦渴燥热一时消散。但除了解暑止渴之外，绿豆还有很多别的功效——
甘凉。煮食清胆养胃，解暑止渴，润皮肤，消浮肿，利小便，止泻痢，析酲弥疫……生研绞汁服，解一切草木金石诸药，牛马肉毒，或急火煎清汤，冷饮亦可。
绿豆性凉，不仅能清热生津，还能清热解毒。这里的毒，首先指的是热毒。比如说，酒毒就是热毒的一种。
绿豆汤有解酒的作用。不仅是因为绿豆性凉解热，还因为绿豆色绿入肝，助肝疏泄，疏泄可以解毒。另外，绿豆也有利小便的作用，能助酒精快速从尿排出。
除了酒毒外，一切草木、金石、动物的食物中毒，都可以用绿豆汤也救急。解毒的绿豆汤需大火急煎，煎的时间不要长（煮沸后三五分钟即可），汤须清不能浊，这时候清热外透的作用最佳，放凉后马上喝。如果不方便煮的话，生绿豆直接磨粉，冷水冲服，散剂效果更好。
消暑的绿豆汤也不宜久煮，久煮后绿豆汤就会呈红色，而且会比较浊。从成分的角度分析，红色是绿豆中的多酚类物质发生了氧化、聚合等反应，营养价值也下降了。从中医的角度来看，短煎取其气清，气清则透，散热疏风。久煎则取其味，汤色浊而滋阴。但绿豆并不善于滋阴，所以没必要久煮。
要想绿豆汤不变色，除了不要煮太久外，还有两个要点。一个是水不能偏碱性，北方的水就偏碱性，就很容易煮出红色的绿豆汤（北方人可以在水里加一点儿柠檬汁或醋）；另一个是要盖盖子，不让绿豆汤接触太多空气而氧化。
有时候，我们久煮绿豆汤是为让豆子开花，为了吃豆子。但若久煮的话，建议在出锅前放些薄荷，增强绿豆汤解表散热的功效。
绿豆在煮汤或煮粥的时候，是不宜去皮的。皮走表，有了绿豆皮，不但散热的功效好，还能消水肿、化斑疹、去目翳。如果只取里面的豆仁，煮后粉粉的，非常滞气，不容易消化。
绿豆只有在磨粉作糕点，或外敷的时候，才可以去皮。糕点中含有绿豆粉，就有一定的清积热的作用。
绿豆粉外用也是极好的。绿豆粉和滑石粉二比一混合，就是天然爽身粉，洗澡后或汗后使用，既可以预防痱子，还可以治疗痱子。
如果是跌打肿痛，可以将绿豆粉清炒至黄褐色，混合鸡蛋清外涂，有散热消肿的功效。
古人还将绿豆作为药枕的内芯，具有清热疏风的作用，能明目、预防风热头痛等。
谷田梦解答：
绿豆汤作为一种非常受欢迎的清凉饮品，在中华文化中已经有着很悠久的历史。它不仅口感爽口，更是具有很多积极的营养价值。下面我们来详细了解一下绿豆汤的营养价值。
维生素含量高
绿豆汤富含维生素B、C等各类营养素，而且都以水溶性为主, 很容易被身体吸收利用。维生素B具有提供能量、促进新陈代谢等功效，对皮肤和神经系统都有一定的滋养作用。而维生素C可以提高机体免疫力、抗氧化，还可以协助铁质吸收和产生骨胶原，有利于锻炼人体的免疫功能，保护心脏和血管健康。含有多种微量元素
绿豆汤中还富含有钙、铁、锌、铜、钾、硒等微量元素，这些元素虽然在日常生活中所需量相对较少，但对于人体健康发挥着非常重要的作用。例如绿豆中的铁元素可以帮助身体提高氧含量和循环，增强抵抗力；而钙则可以促进牙齿、骨骼等器官部位的生长发育，使得身体健康有保障。适合夏季饮用
由于绿豆味甘性凉，因此具有很好的清热解毒的功效。在炎热的夏季，人们往往会出现口渴、失眠、食欲不振的症状，此时饮用一碗绿豆汤就可以有效地缓解这些问题，更重要的是调节身体的阴阳平衡，增加人体的舒适度。帮助改善消化道问题
绿豆汤也能够帮助人们提高肠胃系统运作情况，加快腹内代谢，特别是对于便秘等消化道问题有一定的缓解效果。
以上内容由谷田梦（山东元化电子商务有限公司）解答，希望对大家有所帮助。
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