Question

做馒头发面需要多久时间？

Answer 1

视情况而定，正常一小时左右。 发面具体的时间与酵母的活性、数量、水温、发酵时的环境温度都有一定的关系。一般酵母的活性越强、数量稍微多一些，和面的水温稍高一些，环境温度高一些都会加快发面的速度，但是都不能过度，否则会破坏酵母的活性，一般发面需要一小时左右，建议发面成功最好是看面团发起来的体积，而不要单纯发酵的时间，面团体积发到两倍了，基本上就是发好了。
二次醒发和一次醒发一样，不能用时间来断定是否成功，因为温度、湿度、面团的软硬程度都会有影响，一般二次醒发面团的体积膨胀到1.5倍大小，面团变大变轻，表皮有点发粘就说明二次醒发成功了。

著作权归作者所有。蒸馒头回缩可能与食材、用料配比、揉面程度、环境温度等原因有关。 1、选择质量较好的中筋面粉和高效酵母粉，比例为100:1，用温水先将酵母溶化，再和面粉混合。 2、手工揉面最好不要低于500下，尽量将面团中的气泡都揉出来，切面不见气泡空洞是最好的。 3、要把面团发酵成功，温度的控制很重要，温度太高会导致酵母失活，面团发到两倍大即可。 4、二次醒发也是很重要的，馒头做好后不能马上蒸，要二次醒发20分钟左右才能放进蒸锅蒸。

Answer 2

30~40分钟。最多也就一个小时。这个和酵母的活性还有用量有关。一般情况下面的体积变大一倍，就算发酵好了。

Answer 3

做馒头发面大概需要十个小时左右，因为这个现在的天气比较凉，用老面发的时候他是不容易发起来的，所以说大概在十个小时之后，这个面就可以发起来了

Answer 4

做馒头发面需要的时间根据它的温度有关，如果冷一点，需要长按时间，一般都在一个小时左右。

Answer 5

做馒头一般发面时间的话，根据你当地的温度，如果温度调节在三十七八度的话，一般情况下，最多两三个小时就可以发酵好了