Question

韩国泡菜豆腐锅的做法

Answer 1

用料

主料

• 

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  五花肉1块

辅料

• 韩国泡菜

  1包

• 豆腐

  1块

• 红葱头

  1个

• 土豆

  1个

• 粉条

  1把

调料

• 色拉油

  适量

• 食盐

  适量

• 姜

  适量

• 蒜

  适量

• 香油

  适量

• 小葱

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 水

  适量

韩式泡菜豆腐锅的做法

1.先准备材料，将五花肉切片，洋葱切丝，豆腐切片，蒜压成片，姜切片，葱斜刀切小段，粉丝泡好，泡菜如果是整棵的，也需要切一下

2.先倒入一点油

3.烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香

4.放入五花肉



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5.将五花肉小火煸炒出些油脂后

6.然后下入洋葱丝

7.将洋葱丝继续炒香

8.加入泡菜



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9.继续翻炒， 让泡菜香味散发出来

10.加入土豆片

11.再下入泡好粉条

12.上面铺上豆腐



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13.倒入适量清水（如有高汤的话最好了）

14.盖上锅盖，烧开后转小火炖制10-15分钟

15.最后放些盐，香油，等调味料

16.煮好后关火， 将豆腐整理的码放一下



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17.装饰下即可



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烹饪技巧

1、泡菜汤中加入一点五花肉，用五花肉榨出的油来做汤，汤水会更香。

2、我用的是韧豆腐，适合用来煮汤，比较耐煮；如果是用一般的南豆腐下入锅中后搅动的时候要小心，以免豆腐碎掉。

3、蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定。

4、注意煸炒顺序，先爆香葱姜蒜，再加入五花肉煸炒，微微煸炒出油后下入洋葱一起炒，洋葱炒出香味后加入泡菜翻炒，让泡菜的味道充分散发后加入其他配料，粉条，土豆，豆腐，再加入适量的水（有高汤更好），一起煮，大火煮开，转小火，二十分钟，最后调味即可。