家庭制作面包的方法与步骤
今天教大家用面粉做一个非常好吃的美食，大面包。做出来之后非常的好吃，吃起来蓬松宣软，做法也很简单，接下来就一起看一下吧。
【大面包】
【制作食材】面粉，鸡蛋，酵母粉，白糖，食用油，芝麻馅，芝麻
【制作步骤】
1、首先呢，咱们要先准备一个比较大一点的碗。然后在碗中加入400克的面粉，加入面粉之后，再在面粉上面挖出5个小窝来，然后在每个小窝中打入一个鸡蛋。打入鸡蛋之后，再加入5克的酵母粉和25克的白糖。然后用筷子将它们搅拌均匀，最主要的是要将鸡蛋彻底的搅散。面粉很快就会被搅拌成絮状，搅拌成絮状之后咱们再加入适量的油，然后用手揉成一个面团。面团揉好之后取出来，放到案板上使劲的揉搓，揉搓的时间越长越好。揉好之后放到刚刚和面的碗中，然后盖上保鲜膜，密封发酵一个小时，发酵到体积变为两倍大小。
2、一个小时的时间很快就到了，时间到了之后我们先把保鲜膜拿开，然后看一看面团的状态，饧发好的面团是呈蜂窝状的，体积膨大为两倍，非常的松软。在拿出面团之前先在案板上撒上一层干面粉，要撒的稍微多一点。然后把面团拿出来，然后放到面板上揉搓一下，主要是为了将里面的气体给排出来。揉的时间越长越好，但也不要太长。揉好之后先整理成长条状，然后用刀分割成大小相当的小剂子。
3、将每个小剂子都先揉圆，然后擀成牛舌状，在面饼的中间放上芝麻馅，然后从底部向上卷起来，卷好之后，先放到一旁备用。准备好一个电饭锅的内胆，在电饭锅的底部和四周均匀地刷上一层食用油，然后撒上一些芝麻，把我们之前做好的面胚放进去，要摆得整齐一点好看一点，摆好之后先放进电饭锅中，盖上电饭锅的锅盖，二次饧发20分钟。
4、20分钟时间到了之后，打开电饭锅的锅盖就会发现我们做好的小面胚体积变大了很多，变得白白胖胖的。在面胚表面上均匀的刷上一层鸡蛋液，最好是蛋黄液，然后撒上一点黑芝麻，盖上盖子蒸20分钟左右。时间到了之后，面包就已经熟了，将电饭锅的内胆取出来，然后倒扣在案板上，这样面包就很容易脱模，面包脱模之后将它切开，切成合适大小的小块，以方便食用。一道非常蓬松宣软，非常香的面包就这样做好了。看着这个做出来的面包，你有没有想立马去尝试的感觉呀。
【小贴士】
1、一定要把握好饧发的时间，首先要饧发一个小时，也可以根据它的体积来判断，如果体积变成两倍大小就可以了，在温暖的地方需要的时间是略微少了，而在冷的地方时间是略微长的。
2、在做这个大面包的时候，一定要注意各种食材和调味料的用量。
整体:
1、制成品吐司面包口感：甜甜的贴近无气味、少油、少糖、无一切防腐剂
2、制成品吐司面包口味：与市面上吐司面包无差别，吐司面包内部组织极好
3、制成品吐司面包外型：极致吐司面包外形，不容易坍塌，外皮产生极致
4、制成品吐司面包储放的时间：放到薄膜袋内密封性，就算夏天常温状态也可置放48钟头以上而不容易影响口味，不干经久不散，能够 做一个吐司面包吃两餐早饭，无须天天做!

一、机器设备：
ACA MB500面包机
二、调料(适用各种各样时节、各种各样平均气温、北方和南方):
1、北京市古船面粉企业的“古船”牌富强粉1大杯(也就是常说的高筋粉)，自然，还可以应用别的知名品牌的高筋粉，乃至一般的全麦面包低筋粉还可以，或是水饺粉，本程序流程对小麦面粉并无高规定，而且只需要1杯小麦面粉就可以做出一个贴近满桶的大切片面包!
2、纯奶110Ml、或凉开水110Ml、或婴儿奶粉 凉开水110Ml(看着你爱好，三种随意选择一种)
3、盐半勺子
4、糖2炒勺
5、随意一种植物油、或纯天然无盐黄油1炒勺(二种随意选择)，不必应用人造黄油，尽管划算，那就是反式脂肪，不可以被身体消化吸收，会堆积在血管里，心血管疾病等你：)
6、诗诺高活性干酵母半勺子

三、制做程序流程
第1步：小麦面粉、水或牛乳、糖、盐混和，放进面包机
第2步：应用“普通面包、深棕色、750克”程序流程，搅面三十分钟(到点后会听见提醒响声)，再重启同样程序流程第二次搅面三十分钟，听见提醒响声后，终止程序流程，置放面糊最少一小时(更长也没问题)，促进面条产生(最少能用木筷拉出7、8公分长的面丝持续，最极致的是能用两手拉出塑料薄膜，事实上你制做时无需查验，毫无疑问没有一切问题)
第3步：添加油，起动“普通面包、深棕色、750克”程序流程，揉面10分钟或油基本与面糊混和匀称后，终止程序流程，小麦面粉上挖个坑，添加诗诺高活性干酵母，封好
第4步：起动“普通面包、深棕色、750克”程序流程，刚开始制做，直至面包制作进行
第5步：置放吐司面包在吐司面包桶内当然制冷，刚搞好的吐司面包机壳微硬，外皮并未彻底收油，当然制冷后，外皮产生近乎完美。一般17点之后的一切时间点制做好的吐司面包，第二早晨起床后都处于最好服用情况
材料：
高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙
做法：
1、将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷。
2、取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟。
3、取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄。
4、由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里。
5、进行最后一次发酵至两倍大。
6、将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。
7、170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟。
