甜酒酿怎么吃最好

 我来答
caiyinyan87102
2020-10-05 · TA获得超过5039个赞
知道大有可为答主
回答量:8293
采纳率:86%
帮助的人:186万
展开全部
我日常饮食的种类是非常繁多的,每天都有不同的食物供我们选择,其中甜米酒就是我们生活中常见的食物,它可以之间饮用也可以作为调料来制作美食,它的营养价值又是非常丰富的,有很好的活血消肿的功效,同时它也能制作处很多美味的食物,但是需要我们掌握好它的制作方法,下面一起了解下甜米酒吃法有哪些。


甜米酒吃法有哪些

1.米酒汤圆:米酒圆子:用优质白糯米为原料,经过水浸水磨后加工成糯米粉,将水磨糯米粉搓成小圆子待用。以上等白糯米蒸熟后,按一定比例掺和进酵母,几天后即成香味四溢、甜糯适口的米酒。把水烧开放入小圆子,待其浮到水面,再加入米酒、白糖和蛋浆,搅匀勾芡,盛入碗后撒糖桂花即成。

2、米酒银耳:主料干银耳25克。辅料糯米酒100克,白糖400克。烹制制法:1、银耳用温水泡透,去掉黑根,洗净泥沙,再用开水泡发,使之慢慢地泡胀,用开水氽一下,捞出放在盆子里,加入开水,白糖,上笼蒸烂。2、走菜时,将蒸好的银耳倒入锅内,加糯米酒烧开,调好甜味,盛入碗内。特点汤浓香甜,富有营养。

3.樱桃米酒:主料辅料鲜樱桃250克、米酒75克、鲜豌豆10克、白糖200克、糖桂花0.5克。

烹制方法:

1.樱桃洗净,摘下把,用牙签顶去核,保持形整。米酒用筷子搅散。豌豆用沸水烫熟,捞入凉水中冷却,沥去水。

2.炒锅置火上,舀入清水600克烧沸,放入米酒搅匀,加白糖、樱桃、豌豆、糖桂花煮沸,撇去汤面浮沫,离火,倒入汤碗内即成。

工艺关键:

1.要得甜,加点盐,可加盐少许提鲜,则甜而不腻。

2.沸后撇净浮沫,汁清见底。风味特点:1.樱桃又称含桃。其品种甚多,有朱樱、紫樱等。米酒樱桃作为高档宴席的甜菜出现,一为应时,二为醒酒,深得食客的欢心。因为此菜配以鲜豌豆,恰似玛瑙(樱桃)、翡翠(豌豆)、碎玉(米酒)融为一体。

2.此菜红、绿、白三色相映,甜如蜜汁,糯香微酸。

4.米酒鱼骨:这是一道奇怪的菜肴,缘起于海边聪明的渔家主妇,典型的南方菜,准确地说,是典型的宁式菜。把做鱼丝面剩下的鱼骨用酿酒产生的酒糟腌起来,两种“废物”揉在一起,培育出一道口感浓郁、回味悠长、令男人们毕生不忘的佳肴。当家庭生活面临最尴尬却最难回避的情感危机时,就得上这道浓烈的菜肴,紧紧男人们的筋骨,让他们不要忘本。

上面就是对甜米酒吃法有哪些的介绍,通过了解之后我们知道它的做法是多种多样的,平时我们也可以按照自己的口味和喜好进行制作,这样更能满足我们对食物的需求,同时我们自己动手又能跟好的感受制作的过程,这样吃起来更加的有心意。
youcanyouup288

2020-10-05 · TA获得超过6263个赞
知道大有可为答主
回答量:1.2万
采纳率:98%
帮助的人:252万
展开全部
首先需要准备好制作甜酒酿的材料:糯米500g,酒曲3g,保鲜膜,大碗、小碗各一个,勺子一个,物品准备好之后就可以开始制作了。
第一步:糯米先用水洗净之后,再用清水浸泡2个小时
第二步:将泡好的糯米捞出,将水分控出
第三步:在锅里放水,放水笼屉,铺上笼布,将控干的糯米倒在笼屉上(可以用手戳把糯米几个眼,这样糯米比较容易熟),盖上盖子蒸30分钟即可
第四步:将蒸好的糯米取出倒在大碗里,晾凉
第五步:将酒曲倒在小碗里,加入凉开水搅拌均匀,再将搅拌均匀的酒曲倒入晾凉的糯米饭里,搅拌均匀
第六步:把糯米饭用勺子压实,然后用勺子在中间挖个洞,这样好出酒
第七步:用保鲜膜将碗口封住,放在温暖的地方36-48小时即可。
虽然甜酒酿的做法很简单,但是有几个制作甜酒酿的注意事项大家也要谨记哦:
1、盛糯米的碗要干净,无生水、油。
2、蒸好的糯米饭一定要凉透。
3、如果是在夏天制作室温就可以了,如果是冬天就要注意保暖。
4、最好用干净的勺子盛,盛完就封口,可以吃一星期左右。
5、由于制作的酒酿空口吃有点甜,可以根据个人喜好加点凉开水或冰水,但是尽量不要 再放糖了。
这就是甜酒酿的制作方法以及制作甜酒酿的注意事项了,其实制作的方法很简单,做一次可以吃一个星期左右,相比买来的甜酒酿来说,自己制作的甜酒酿不仅好吃,而且很划算哦,尤其是喜欢自己动手制作的吃货朋友们,更是不可错过的一次尝试哦,希望以上的制作方法一击注意事项可以帮助大家做出美味的甜酒酿。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
勾音Hl

2020-10-05 · TA获得超过1.5万个赞
知道大有可为答主
回答量:1.5万
采纳率:79%
帮助的人:366万
展开全部
用料

糯米1430克

凉开水3升

甜酒曲

安琪甜酒曲6克左右,苏州蜜蜂牌甜酒曲18克左右

甜酒酿自制的做法

1.米浸15到24小时,夏天放冰箱冷藏室。开水锅蒸总50分钟左右,30分钟左右上下笼调换一下。时间不够,酒酿会有点夹生。开始蒸的同时把开水倒在无生水和油的干净的容器里冷却。

2.这是我蒸好的糯米,自然冷却到手温,然后把蒸笼放在干净的一个脸盆上,用放凉的3升开水浇两遍,用手抓两下,使饭粒分开 。流到下面的水可以重复使用,一般过2遍达到手温的凉开水就可以了,把饭米粒分开的糯米饭放到大一些的盆里,加入甜酒曲,压紧,中间用擀面杖挖出一个洞,以便观察出酒情况。如下图

3.酒酿32,33摄氏度左右发酵最好,冬天下面开电热毯低档,10度左右下面隔一层棉被放一个热水袋,上面再盖一层被子,自己摸摸热水袋上面被絮温度,不能超过手温。

4.24小时后一般会看到米粒与容器壁脱离,到48小时(夏天36小时)中间的洞会看到有酒出来。这时候加一瓶555毫升的矿泉水,放冰箱冷藏一夜,就可以吃啦注意夏天大热天气温到35度左右,你应该把放酒酿的容器端到空调间。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
巨蟹我为游戏狂
高粉答主

2020-10-05 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
知道大有可为答主
回答量:3.2万
采纳率:80%
帮助的人:992万
展开全部
用料

糯米1430克

凉开水3升

甜酒曲

甜酒曲6克左右,甜酒曲18克左右

甜酒酿自制的做法

1.米浸15到24小时,夏天放冰箱冷藏室。开水锅蒸总50分钟左右,30分钟左右上下笼调换一下。时间不够,酒酿会有点夹生。开始蒸的同时把开水倒在无生水和油的干净的容器里冷却。

2.这是我蒸好的糯米,自然冷却到手温,然后把蒸笼放在干净的一个脸盆上,用放凉的3升开水浇两遍,用手抓两下,使饭粒分开 。流到下面的水可以重复使用,一般过2遍达到手温的凉开水就可以了,把饭米粒分开的糯米饭放到大一些的盆里,加入甜酒曲,压紧,中间用擀面杖挖出一个洞,以便观察出酒情况。如下图

3.酒酿32,33摄氏度左右发酵最好,冬天下面开电热毯低档,10度左右下面隔一层棉被放一个热水袋,上面再盖一层被子,自己摸摸热水袋上面被絮温度,不能超过手温。

4.24小时后一般会看到米粒与容器壁脱离,到48小时(夏天36小时)中间的洞会看到有酒出来。这时候加一瓶555毫升的矿泉水,放冰箱冷藏一夜,就可以吃啦注意夏天大热天气温到35度左右,你应该把放酒酿的容器端到空调间。

5.这就是成品图

6.这是刚刚做好的图

7.这是与容器壁脱离的图
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(2)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式