
吃酵米面类食品的时候需要注意些什么?
酵米面类的食物,如果食材不新鲜,加上生产过程不当,或者后期的储存方式不正确会比较容易引起米酵菌酸,这种菌群人食用了之后,很容易引起中毒,并且中毒后还是很危险的,所以要懂得一些注意事项,可以预防米酵菌酸中毒。
哪类食物容易引起米酵菌酸中毒容易产生米酵菌酸的食物有发酵的玉米面、米粉、米线、浸泡时间比较久的木耳和银耳,一般情况下,如果制造工艺比较规范,不会涉及到过长的发酵时间,食材比较新鲜,就可以避免出现米酵菌酸中毒。但是,我们对于加工好的食品,无法判断这些环节有没有问题,所以要尽量地少吃这些食物。如果要购买这类食材,建议选择正规厂家生产的品牌,不要选择三无产品。
避免产生米酵菌酸的注意事项这种菌容易在发酵的过程中产生,是比较耐高温的,但是不耐低温,所以不要觉得高温蒸煮了就可以杀死它。我们平时吃的玉米面和米粉这类食物,最好放在冰箱的冷藏室里储藏,并且尽快地食用完,储藏时间过长的可以选择扔掉。储藏的过程中,不要反复的拿出来,拿出的过程中也容易产生细菌。这类食物在食用前尽量要避免在水中浸泡过长的时间,特别是感觉有一些发黏,闻起来味道也变了的时候,就坚决不要吃了。
为了预防食物中毒,日常生活中,我们还要注意尽量地避免吃隔夜的剩饭剩菜,因为这类食物中的亚硝酸盐含量比较高,经常吃对身体健康有很大的危害。
饮食健康关乎千万家,是每一个人都应该时刻注意的问题,外出就餐或者叫外卖的时候也要多加留意,为自己的健康负责。