Question

吃酵米面类食品的时候需要注意些什么？

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Answer 1

酵米面类的食物，如果食材不新鲜，加上生产过程不当，或者后期的储存方式不正确会比较容易引起米酵菌酸，这种菌群人食用了之后，很容易引起中毒，并且中毒后还是很危险的，所以要懂得一些注意事项，可以预防米酵菌酸中毒。

哪类食物容易引起米酵菌酸中毒

容易产生米酵菌酸的食物有发酵的玉米面、米粉、米线、浸泡时间比较久的木耳和银耳，一般情况下，如果制造工艺比较规范，不会涉及到过长的发酵时间，食材比较新鲜，就可以避免出现米酵菌酸中毒。但是，我们对于加工好的食品，无法判断这些环节有没有问题，所以要尽量地少吃这些食物。如果要购买这类食材，建议选择正规厂家生产的品牌，不要选择三无产品。

避免产生米酵菌酸的注意事项

这种菌容易在发酵的过程中产生，是比较耐高温的，但是不耐低温，所以不要觉得高温蒸煮了就可以杀死它。我们平时吃的玉米面和米粉这类食物，最好放在冰箱的冷藏室里储藏，并且尽快地食用完，储藏时间过长的可以选择扔掉。储藏的过程中，不要反复的拿出来，拿出的过程中也容易产生细菌。这类食物在食用前尽量要避免在水中浸泡过长的时间，特别是感觉有一些发黏，闻起来味道也变了的时候，就坚决不要吃了。

为了预防食物中毒，日常生活中，我们还要注意尽量地避免吃隔夜的剩饭剩菜，因为这类食物中的亚硝酸盐含量比较高，经常吃对身体健康有很大的危害。

饮食健康关乎千万家，是每一个人都应该时刻注意的问题，外出就餐或者叫外卖的时候也要多加留意，为自己的健康负责。

Answer 2

注意不可以吃太多，很可能会导致中毒，这种食物原来就不是特别的健康的，原来对人体的影响就是巨大的。

Answer 3

一定要注意食品安全问题，因为发酵类的事物需要放置的时间长一点才会好吃，但是一旦保证不了卫生，就会滋生致命的细菌。

Answer 4

这类食品注意不要长时间发酵，长时间发酵容易产生毒素。所以这种食品还是要做好尽快吃完，不要长时间存放。