Question

隔夜的熟鸡蛋能不能吃?

Answer 1

煮熟的鸡蛋过夜后还能吃吗？许多人可能不太清楚

如果我们想回答这个问题，我们必须首先用两种方式讨论它。一种是鸡蛋完全煮熟。在这样的前提下，如果能在低温环境下妥善保存，这个全熟的鸡蛋可以保存48小时。

但是当我们把鸡蛋从冰箱里拿出来的时候，我们必须把它们加热到足以再次食用。只有这样，我们才能确保我们不会遭受腹痛和腹泻。

还有一种情况，鸡蛋只煮到50%或60%熟。在这种情况下，沙门氏菌很难被完全杀死。储存一夜后，这些细菌在蛋中迅速繁殖和生长，蛋壳内的世界很快变成了细菌王国。

此时，即使鸡蛋被充分加热，也很难杀死这些细菌。感染沙门氏菌后，我们会呕吐和腹泻。因此，煮熟的鸡蛋即使在过夜后也可以食用，只要它们保存得当。

然而，只有50%或60%成熟的鸡蛋容易滋生细菌。即使加热足够，吃它们也会让我们不舒服。因此，吃隔夜鸡蛋的能力完全取决于它们是否被妥善保存和彻底煮熟。

说到隔夜鸡蛋的问题，让我们谈谈鸡蛋的几个小知识。

如何吃鸡蛋以最大限度地保持营养？

鸡蛋，不管是蒸的还是煎的，都可以帮助我们补充营养。然而，为了完全保留鸡蛋中的营养，最好在水中煮沸。

由于蛋壳的分离，煮鸡蛋过程中的营养损失很小。此外，煮鸡蛋口感柔软，易于消化，因此适合老人和儿童食用。

一天只能吃一个鸡蛋吗？

事实上，这种说法并不准确。鸡蛋富含营养。我们吃得越多，我们得到的营养就越多。但是鸡蛋也含有一定量的胆固醇。

对于高血脂的人来说，如果他们每天摄入太多这种物质，很容易影响我们的健康。因此，如果我们想控制血压和血脂，每天吃一个鸡蛋更合适。对于那些没有“三高”问题的人来说，每天吃几个鸡蛋可以根据他们的实际情况来决定。

生活在这个物质丰富的时代，我们每天可以选择很多食物。但是如果我们想吃得营养健康，我们不妨每天吃一个鸡蛋。然而，当烹饪时，我们必须完全烹饪鸡蛋，而不要因为追求味道而影响我们的健康。鸡蛋可以做成许多菜。如果我们想完全保存鸡蛋中的营养，我们必须煮鸡蛋吃。

Answer 2

鸡 蛋是一种很有营养的食物，但是对于很多人来说可能会一次性吃不完很多，会有剩下的，那额熟鸡蛋隔夜可以吃吗？
鸡蛋
1 熟鸡蛋隔夜可以吃吗
鸡蛋隔夜能不能吃，要看第一次煮鸡蛋的时候是不是把鸡蛋煮熟了，只有第一次煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的。

鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果食物（蛋）已经熟透，而且以低温（一般冷藏的温度）密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。

2 熟鸡蛋隔夜怎么保存
最多3天，放冰箱里4-5天没有问题。

但是时间再长就很不新鲜了，也许不会很臭，但是味道绝对不新鲜，相信如果化验一下的话肯定已经细菌超标了。如果是茶叶蛋还好一些,另外就算放了1个星期还没有坏，鸡蛋也很便宜，煮鸡蛋也不是很费事，没有必要吃不新鲜的啊，要看你怎么煮的了，茶叶蛋，白煮蛋，荷包蛋，正常的话白煮蛋可以放3~4天(冬天)，夏天的话就1~2天。荷包蛋就一天，为了吃到新鲜的鸡蛋，建议最好还是吃多少煮多少吧，隔夜的食物毕竟不好吃的。

3 吃鸡蛋的好处
1、预防动脉硬化
2、动脉硬化是中老年人的一种高危疾病，如果你多吃鸡蛋，就可以预防这种疾病。鸡蛋含有丰富的卵磷脂，这是一种天然的抗氧化成分。它能防止人体动脉的老化和僵化，它还可以增加血管壁的弹性和韧性以及毛细血管的通透性。

2、健脑益智
通常人们多吃鸡蛋，可以使自己越来越聪明，因为鸡蛋对补脑益智有特别明显的效果，它含有磷脂和胆碱，多种维生素可以滋养大脑，并能促进大脑发育，还可以增加活动量人脑细胞。人们经常吃鸡蛋，使思维更活跃，也可提高记忆力。

3、保护肝脏
肝脏是人体最重要的排毒器官，如果出现病变或功能低下，机体就会积累大量的毒素，将使许多疾病高发。鸡蛋对人体肝脏有显著的保护作用，它不仅能修复受损的肝细胞，而且还能增强肝脏的适口性，而且它还能促进肝细胞的再生，定期食用可以改善肝功能，也可以预防肝病。

4 熟鸡蛋可以怎么吃
虎皮鸡蛋
1.将鸡蛋洗净放入冷水锅内，逐渐加热浇沸，转小火煮20分钟，捞出晾凉剥去皮；

2.鸡蛋装入盆内，加上酱油腌渍40分钟，取出沥净汁水；

3.锅内倒入高汤1500克，加葱、姜、料酒、味精，烧开后打净浮沫，煮约10分钟，倒入盆内晾凉；

4.锅内放入油烧七成热，将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色；

5.捞出沥净油，放入高汤中腌渍12分钟，食用时取出切成两半，摆入盘内即可。

Answer 3

生蛋可以在煮熟后，第二天再次加热后再食用。但是，半生半熟的生蛋，过了一夜后就不能再吃了！生蛋若未完全烂烂烂，在储藏不当的情况下极易滋生病菌，如引起胃痛、腹胀等病症。生蛋数量不能超过3天，在冰箱中保存4-5天是没有问题的。但是过了一段时间又很不新鲜，也许不容易很臭，但是味道肯定不新鲜。

增加一点的忌讳。

生蛋不宜与白砂糖同煮：很多地区都有吃糖水荷包蛋的习惯。事实上，鸡蛋与白糖同煮，可以使鸡蛋蛋白中的碳水化合物生成葡萄糖基磷酸氢钙的结合物。这种物质不易被人体消化吸收，对人体的身心都会产生不良的影响。

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生蛋不宜与鸡精同吃：生蛋中含有大量与鸡精成分相同的谷氨酸，所以炒蛋时用来配鸡精，不但不能提香，反而会破坏和遮盖生蛋中的纯天然鲜香。

生蛋不宜与牛乳同食：牛乳中含有乳清蛋白，乳清蛋白是一种半乳糖和葡萄糖的二聚物，半乳糖就是其中的营养成分。

生蛋中含有大量蛋白质，可溶于碳水化合物，可进行碳水化合物的消化和吸收(结肠内壁活动)。此时此刻，可以用血

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葡萄糖含量较少，则可将半乳糖转化为氧化磷。生蛋中的某一种蛋白质，会与牛乳中的某些营养元素相互反应，使其营养成分降低，因此不宜同食。

生蛋不宜与豆浆同吃：生蛋中的粘液蛋白容易与豆浆中的胰蛋白酶发生结合，产生无法被人体消化吸收的物质，大大减少人体对营养成分的消化吸收。

Answer 4

因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果食物(蛋)已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。

从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的。

茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。

从前，人们注重的是填饱肚子，所以一般的隔夜食物都要吃掉。但随着现代生活水平的提高，人们不再只是关心填饱肚子，而是越来越重视如何吃才健康？那么，隔夜的煮鸡蛋能吃吗？这可以根据鸡蛋是否完全煮熟的情况而定，从身体健康方面考虑。

综上得出结论：1.如果鸡蛋是第一次煮熟的，隔夜食用也无大碍；

2.但如果半熟的鸡蛋就不要隔夜吃；

为了安全起见，食物还是新鲜的好，一次性“光盘”为佳。

喜

Answer 5