Question

怎么做好吃的红烧肉？

Answer 1

怎么做好吃的红烧肉？

第1步、五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用

第2步、锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油

第3步、肉块变两面变黄色盛出待用

第4步、锅中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至变黄，冒小泡泡

第5步、放入五花肉翻炒上色

第6步、葱姜切好放入锅中，同时放入八角，花椒，桂皮，一勺生抽，一勺料酒翻炒

第7步、放入四碗清水，极少量盐，大火烧开，再转中火慢炖半小时

第8步、最后小火收汁即可

Answer 2

食材：五花肉、大蒜、姜

材料：八角2个、干辣椒若干、香叶2片、桂皮1小片、小茴香1克、冰糖6克、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、鸡粉、十三香

【红烧肉】— 肥而不腻、入口即化

第一步：五花肉切成2厘米左右的方丁，切两个2厘米左右的葱段，把姜蒜轻轻拍扁不能太散哦。

这才是“红烧肉”的家常做法，肥而不腻、入口即化，老少都喜爱
第二步：锅中加入水， 把准备好的五花肉冷水下锅，再倒入少许料酒去除猪肉的腥味，水煮沸腾之后打去上面漂浮的浮沫，再煮制大概1分钟捞出猪肉，捞出的猪肉用清水冲一下。

这才是“红烧肉”的家常做法，肥而不腻、入口即化，老少都喜爱
第三步：锅里倒入植物油，油烧热之后倒出，锅中再淋入一小勺冷油防止猪肉粘锅，倒入五花肉开中火煎制，五花肉慢慢变黄，猪皮起泡，肥肉发亮流油的时候就可以捞出锅了。

这才是“红烧肉”的家常做法，肥而不腻、入口即化，老少都喜爱
第四步：现在开始熬糖色，开小火放入一小把冰糖，待冰糖慢慢化开变成红褐色起泡的时候倒入五花肉，快速翻炒让糖色裹匀五花肉，开始倒入葱、姜、蒜事先准备好的佐料进行翻炒，翻炒1分钟倒入豆瓣酱和料酒，加入清水使水没过五花肉，等待水沸腾后加入胡椒粉、鸡粉、十三香，盖上盖子开小火煮制40分钟。

这才是“红烧肉”的家常做法，肥而不腻、入口即化，老少都喜爱
第五步：时常看着锅中的水以免水煮制干，煮到20分钟加入食用盐，40分钟到了之后汤汁还剩很多就开大火收汁。

这才是“红烧肉”的家常做法，肥而不腻、入口即化，老少都喜爱
第六步：美味诱人的红烧肉做好了，只是红烧肉热量太大，不要多吃哦~

Answer 3

做红烧肉，别直接下锅焯水！教你正宗做法，香酥软嫩，口口香
1、在做红烧肉之前，我们需要将原材料准备好，五花肉、葱姜、黄酒、生抽、老抽、花椒以及冰糖等厨房常用的调味品和器具。
2、先将我们准备好的新鲜五花肉，切成一小块儿一小块儿的，稍微切的比较均匀一点，这样的话，我们做好的红烧肉才会更加的好看一点。
3、切好之后，将五花肉放在温水中先清洗干净，记住一定要用温水，因为在冬天的时候，我们用冷水的话会非常冻手，而且还会使得肉质它的温度下降，所以尽量用温水就好，还能够更快的去除肉块里面的血水。
4、在清洗过程中，大家基本往里面加入一勺食盐和适量的白酒，用手开始抓匀，差不多在三分钟之内的话，就可以将五花肉捞出来，放在温水中继续清洗几遍，这样我们才能够快速的将五花肉处理的干净，而且腥味也能够去除一大部分呢。
5、起锅烧油，油温上来之后，将五花肉直接放入锅中开始煸炒，煸炒出油脂之后，就可以看见五花肉它的表面已经变得微微发黄了。
6、然后将五花肉盛出来备用，这个时候，我们再往锅里边儿放一点的盐和食用油，同时往里面加入三四片生姜以及一瓶黄酒，开始开大火煮开。
7、煮开之后，再将我们煸炒过的五花肉放入锅中，开始翻动一下，然后再往里面加入适量的开水，这个水只需要没过锅中的食材就可以了，同时往里面加入一点八角、大葱段儿以及生抽、老抽和四五块冰糖，继续用大火将锅中煮开，煮开之后再将大火转成小火炖煮半小时就可以了。
8、最后，我们再往里边撒入适量的食盐，开始调味儿开大火开始收汁，收汁之后，我们就可以直接将红烧肉出锅了，这样一份鲜香美味，好吃不腻的红烧肉就做好了哦！

Answer 4

首先把肉给清洗干净，接下来切成块儿，然后准备一些生姜切成片备用，肉全部切好之后，然后把锅烧热，把五花肉放入里面进行煸炒，多余的肥油都炒出来，然后盛出来备用，接着在锅中倒食用油，然后添加少许白糖，勺子搅拌至冒泡，把肉倒入锅中翻炒，每块肉都沾上糖色，添加少许料酒去腥，然后倒入一些清水，放一些醋，酱油搅拌一下，最后大火收汁，红烧肉就做好了，所以大家在做红烧肉的时候，完全不需焯水，直接煸炒出油，接下来就可以烹饪制作，味道会更好吃。

Answer 5

好吃的红烧肉做法:
食材清单
猪五花肉一斤，盐适量，花椒 适量酱油 适量，桂皮 两小块，八角 两颗料，酒 适量，香葱适量，干辣椒 适量，冰糖 半两。
烹饪步骤 
1五花肉放温水锅中用大火烧沸，煮两分钟以去血沫。
2五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；姜拍破；香葱切成两段； 干辣椒切段。
3锅中放约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。 炒到锅中起烟雾糖呈焦黄色。
4倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。
5加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。
6用大火烧开后改小火慢烧约一小时。 当汤汁快干时改大火收汁。
7收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，把肉盛进盘中就好了