Question

空心菜需要焯水吗？

Answer 1

不需要。炒空心菜的做法：

备用食材：空心菜400克，干红辣椒3个，食用油少许，大蒜3瓣，食盐少许。

制作过程：第一步，空心菜准备一把，摘去根蒂后，将空心菜仔细清洗干净，放入在淡盐水中浸泡10分钟，将空心菜从水中捞出，控一控水，然后摘成段。

第二步，干红辣椒事先放入水中浸泡几分钟，将其泡软后，清洗干净，用厨房剪刀剪成小段，当然不剪也可以，大蒜3瓣剥皮后切成蒜片用。

第三步，待将所有的食材都准备好，便可开始炒菜，炒锅中添上点食用油，烧至7成热的时候，将干红辣椒和蒜片放入锅中，小火将其中的香味炸出。

第四步，然后将空心菜放入在锅中，同时转至大火快炒，差不多1分钟的时间，看到空心菜发软的时候，根据个人的口味加上点食盐调味。