Question

鱿鱼须发红是什么原因？

怎么让鱿鱼须过热水后不脱皮？

Answer 1

解答

鱿鱼发红一般是由于保存不当造成的。但是如果没有异味的话，不影响食用。

主要原因是鱿鱼冷冻或者活的时候身体细胞有活性，所以呈现白色。但白色很不稳定，鱿鱼死后温度升高就会变红。如果解冻后如果没有及时有效的保存，就变红红色。

Answer 2

鱿鱼为未加热的活的时候色素都有活性，所以显示出粉白色，但白色的色素不稳定，一遇热就会被破坏，红色素非常稳定，所以加热后变为红色。aqui te amo。