Question

如何炖鸡好吃又简单

Answer 1

炖鸡是妈妈的拿手菜之一，有一股特殊的香味，是任何饭店都做不出的味道。今天把做法编辑成菜谱，只要照着做，你就会吃到最美味的家常炖鸡了。

用料  

鸡肉    

葱、姜、花椒    适量    

大蒜    6～8瓣    

花生油    少量    

盐    适量    

老抽酱油    1汤匙    

料酒    1汤匙    

味极鲜酱油    2汤匙    

家常炖鸡的做法  

• 鸡肉剁块洗净备用。（我一般多洗几遍，不焯水，喜欢焯水的朋友也可以焯一下。）

• 锅烧热后，放少量花生油，再放入姜和花椒爆香。

• 放入鸡块翻炒，加盖。

  

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• 鸡肉炒出的水炒干后，加入少量老抽、料酒和葱段、蒜瓣，翻炒几下后加入开水，水量要没过鸡肉。

  

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• 加盖炖，炖的锅中只剩一半水时加盐继续炖，等到水快炖干时，加入味极鲜酱油，美味的鸡肉就可以出锅了。（如果喜欢汤多的，可以在步骤4时多加些水，最后炖熟了汤也刚刚好。）

小贴士

1、盐不要加早了，否则鸡肉会变柴不好吃。
2、只要菜谱中的调料就足够了，不要加八角等其他调味料，会掩盖鸡肉本身的香味。
3、秘方是大蒜，千万别忘了加。

Answer 2

把鸡焯一遍水放鸡在水里高火后慢火