Question

绿豆芽的吃法有哪些？哪种吃法是下酒又下饭的？

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Answer 1

先说豆芽。

豆芽含有蛋白质，可以分解成人体容易吸收的游离氨基酸，以及许多其他营养成分。研究发现，豆芽中含有的蛋白质、碳水化合物、维生素和纤维素是安全的，可以减肥。绿豆芽含有多种维生素，经常食用对维生素B2缺乏症患者有很大的辅助治疗作用。健身人士特别推崇绿豆芽，认为它是减脂健身人士最适合的蔬菜之一。同时，中医认为绿豆芽清凉甘甜，既能清热解暑，又能疏通经络，解除各种毒物，还能制作各种简单的菜肴，丰富人们的食谱。

凉拌豆芽的时候可以用绿豆芽或者黄豆芽。

豆芽是营养丰富、价格低廉的食材。下面介绍一下冷豆芽的做法：

配料：豆芽、胡萝卜、青椒、盐、非常新鲜的香料、橄榄油、米醋、干红辣椒和芝麻油

豆芽洗净

胡萝卜去皮，洗净，切成细丝

青椒洗净，切成细丝

锅里加水，加入少量盐和几滴油。水烧开后，加入豆芽和胡萝卜丝，取出沥干备用

豆芽、胡萝卜丝、青椒丝在一个大碗里混合在一起，味道极其新鲜，米醋和盐根据你自己的口味

从锅里取出小许橄榄油，加热到40-50%的热量，加入干红辣椒，用小火油炸，倒入一个大碗中，加入几滴芝麻油，搅拌均匀。冷豆芽分为黄豆芽和绿豆芽。首先说一下绿豆芽。我们可以生吃，或者用水焯水，用冷水取出，晾干，然后混合。你可以生吃，混合在一起，这样我们就可以把辣椒和大蒜切碎，然后最后在油锅里搅拌。加入一些盐和酱油鸡粉芝麻油或放一些辣椒粉与蒜末和盐和酱油芝麻油。当然，至于豆芽，不能生吃。我们必须煮它们，然后把它们和冷的混合在一起。吃辣的可以放点辣椒，不吃辣的可以放没有蒜末、葱姜、香油的辣椒。

Answer 2

九菜绿豆芽猪肉馅饺子

主要食材准备：九菜，绿豆芽，猪肉馅。

1.豆芽冲洗干净，焯一下水，捞出过冷水后沥干水分，剁碎挤干水分备用。

2. 肉末中加入少许生抽，料酒，香油 搅拌均匀

3. 九菜洗净切碎，拌少许熟油后放肉末中，豆芽剁好放肉末中

4. 加入少许葱花，盐，五香粉，姜粉，味精，熟油，搅拌成馅，装盘。

5. 备好饺子皮，包馅.

6.捏饺子，全部包好，烧水煮饺子。

7. 点三次水开，饺子漂浮起来，肚子鼓起就熟了，捞出装盘，香喷喷热乎乎的饺子，开吃了。

小贴士

绿豆芽焯水，是为了去除豆芽的生味，加入少许九菜提鲜，其味道很鲜美。

煮好的饺子端上桌之后还冒着腾腾的热气，但是饺子的香味却已经传了出来，热气腾腾的饺子端上桌，让人忍不住的流口水，再把饺子吹一吹，蘸上带着蒜泥的酱油，往嘴里一放，肉汁的香味和豆芽九菜的鲜味混合在一起，味道真是难以形容的美妙呀！

九菜营养价值：

1. 补肾温阳：

性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；

2. 益肝健胃：

含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；

3. 行气理血：

它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症；

豆芽营养价值：

1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；
2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；
3. 绿豆芽对口腔溃疡的人很适合食用；
4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（道癌、胃癌、直肠癌）功效；
5. 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

Answer 3

第一，凉菜。用水焯熟，接着捞出放入碗里，然后在碗里加入5克盐和些许味精，拌上豆瓣酱，如果想吃辣的可以放点辣椒粉。
第二，豆芽炒肉。将豆芽洗净放入小碗以备用，备好五花肉，最好三分瘦七分肥。在炒制前，如果有菜籽油就用菜籽油，其他油也行；在炒制过程中，先爆姜，接着放肉并炒至金黄，后加入豆芽继续炒制，同时加入食用盐、味精、胡椒粉等调味品(按自己的口味进行调制），最后可以撒些葱花使菜品更加美观。
第三，与卤菜配合食用，如卤猪蹄、卤猪舌头等。更有甚者，可以将其与卤菜进行二次炒制，加入自制酱料，使菜品更美味可口。

Answer 4

绿豆芽可以熬汤，也可以放在麻辣烫里，也可以清炒，各种吃法都很好吃。毛血旺里面的豆芽，或者是干辣椒炒豆芽都比较下酒。

Answer 5

绿豆芽可以凉拌、清炒或者放进烤鱼里面吃等各种吃法。我觉得最下酒的的是干锅的吃法，干锅是用五花肉和辣椒还有各种蔬菜一起炒，就是这种有辣味的菜最下酒了。