Question

家庭做月饼的简单方法？

Answer 1

家里做月饼的简单步骤如下：
1、准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。倒入120克普通面粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时左右。
2、一个小时之后，将醒发好的面团分成25克左右的剂子备用。
3、豆沙馅也分成25克，备用。
4、取一个面皮，擀成薄皮形状，放入豆沙馅儿，用虎口收紧，放入模具当中，压成型即可。将压好的月饼面坯放入烤箱当中，200°预热五分钟，五分钟后改180°，烤大约五分钟左右，即可拿出。
5、月饼表面刷一层蛋黄水，继续放入烤箱中，烤大约15分钟，15分钟左右取出放入密封袋中，回油即可。

Answer 2

低筋面粉里倒入白砂糖和水，揉成面团，将面皮醒40分钟，中筋粉里加入油，成面团后将油酥醒40分钟。肉糜里加入老抽，白胡椒粉，白砂糖，分三次加水，肉馅备用。饼皮擀成长方形，油酥放到中间部分包住，头尾卷起后擀平，卷起来去头切尾，平均切块，擀成圆形，放入肉馅包住，刷上蛋液放入烤箱烤25分钟即可。1将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：14：1。
2把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。
3把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。
4将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。
5准备一个木制的月饼制作模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将其从模具中扣出。
6用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。
7把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁，再放入烤箱。
8烤箱的温度为180度，约烤二十分钟左右。中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。

Answer 3

学习制作月饼的简单方法如下。

家庭自制月饼简单做法
食材
面粉 140克
玉米淀粉 50克
小苏打、猪油、白砂糖 各200克
纯净水 200克
柠檬汁 20克
鸡蛋 1个
红豆或芸豆 250克
花生、核桃仁、瓜子仁 各20克
方法/步骤
先将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁，放在一盆中，放入水搅合均匀，和成面团，盖上薄膜。放20分钟。
家庭自制月饼简单做法
将红豆或芸豆，煮熟做成豆沙（可以从超市直接买豆沙），加上白砂糖搅拌均匀，再放入核桃仁、花生、瓜子仁。
家庭自制月饼简单做法
用和好的面，包入调好的豆沙果仁馅，做成圆球，然后用月饼模压成月饼型。放在铺有锡纸的烤盘中。
家庭自制月饼简单做法
在拷制前，用刷子在月饼上面刷上一层食用油。
家庭自制月饼简单做法
先将烤箱预热5分钟，然后再将月饼放入烤箱中，烤制20分钟（200度）。
家庭自制月饼简单做法
6
关火，取出考好的月饼，待晾凉后即可食用。