草莓蛋糕怎么做好吃？
草 莓 蛋 糕
主料
鸡蛋3个、淡奶油400克
辅料
白糖50克、色拉油40克、低筋面粉60克、牛奶40克、草莓适量
配料
柠檬汁3滴
草莓蛋糕的做法步骤
1
6寸戚风： 3个鸡蛋、60克低粉、40克油、40克鲜奶、50克糖、白醋或柠檬汁3滴（没有可不加，加白醋或是柠模汁可以增加蛋白稳定性，使打发更快一点）
2
蛋白与蛋黄分开装
3
用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡加白糖
4
蛋白打至细泡再加入白糖（白糖分次加入进去）
5
最后打到有纹路即可
6
蛋黄加入最后剩的白糖，手动打蛋器打散
7
再加入牛奶搅拌均匀
8
分次将植物油加入并搅拌均匀
9
将面粉筛入蛋液中并搅拌均匀
10
将面粉糊搅拌无颗粒
11
蛋黄糊中加入三分一的蛋白，用刮刀上下翻拌均匀
12
再把剩下的三分之二蛋白加入进去进行翻拌
13
倒入模具中，用力震两三下，防止有大气泡
14
烤箱170度预热十分钟，然后170度烤1个小时
15
烤好后马上倒扣，放凉30分钟后脱模
16
切成三等分
17
将淡奶油倒入冷藏后的容器中，容器下面隔冰水，加入白糖并打发至出纹路
18
取一片蛋糕片抹上奶油，再铺上草莓，以此类推铺第二层，最后盖上一层蛋糕片，抹奶油，铺草莓即可
19
最后按照个人喜好装饰蛋糕
20
插上蜡烛，完成。
用料
草莓 半斤
白糖 40克
吉利丁片 2片半
戚风蛋糕片 2片
淡奶油 250克
6寸草莓慕斯蛋糕的做法
吉利丁片放在冷水中泡软；
吉利丁片超过25度就会融化，夏天泡水时可以放冰箱冷藏；草莓250克左右；
洗净，去蒂；
留3颗最后装饰用，其余的全部榨汁；榨汁后最好过筛，口感更细滑；
过筛去籽后，称重刚好200克；
淡奶油一盒（250克），打发到稍微浓稠即可；
草莓汁中加入40克白糖，小火加热至白糖融化，关火；
将泡软的吉利丁片滤干水份，放入锅中拌匀，用锅中的余温来融化它；
融化吉利丁片时，温度不能超过70度，过高会破坏吉利丁的凝固性。草莓汁放凉后，倒入淡奶油中翻拌均匀，慕斯液就做好了；
准备两片戚风蛋糕；
可以借助小熊煮蛋器的蒸蛋碗，用力往下按压；
大小刚好比六寸模具小一厘米；
模具底部放一片戚风蛋糕；
倒入一半慕斯液，晃动平整后，再放入另一片戚风蛋糕；
倒入剩余的慕斯液，左右晃动几下，让表面更加平整，放冰箱冷藏5分钟左右使其稍微凝固；
草莓从中间切开，装饰蛋糕用；
从冰箱取出还未完全凝固的慕斯，把草莓轻轻按压进去；
再放入冰箱冷藏4-5小时以上取出来；
在模具下面放一个水杯脱模；
表面可以撒一些椰蓉，没有可以不放。按住模具边缘，轻轻往下按压蛋糕就出来了；
移动到盘中！
主料：蛋清150克、蛋黄50克、低粉55克、玉米淀粉10克、白糖60克、草莓150克。辅料：白醋3克、色拉油60克。
草莓放入料理机打成泥状，蛋清和蛋黄分开，把蛋清打起粗泡时放入几滴白醋。
打至泡沫略丰富时加入一勺白糖。用打蛋器再打3分钟，蛋清打至泡沫非常丰富，再加一勺白糖。
用打蛋器再打5分钟，蛋清的泡沫丰富而细腻时，把剩余的白糖全部加入。
用打蛋器再打3分钟，蛋清打至湿性发泡时，露出小弯钩时即可。
蛋黄加色拉油用打蛋器搅打均匀，看不到油花。加入100g草莓泥拌匀。
加入混合过筛后的低粉和玉米淀粉搅打均匀。
把三分之一的蛋清和面糊拌匀。把剩余的蛋清与之前的面糊再搅拌均匀。
把面糊用勺子舀到纸杯中八分满。烤箱175度烤25分钟。
