清炖香菇排骨的做法大全家常
家常香菇炖排骨，好吃又好做
用料 ：排骨 500克 香菇 若干朵 生抽 2勺 老抽 1勺 葱 若干 桂皮 半块 香叶 1片 姜 3片 花椒 5粒 八角 2个 蚝油 1勺 豆腐乳汁 半勺
家常香菇炖排骨，好吃又好做的做法
准备好排骨，清洗干净。
请点击输入图片描述
准备调料：一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，豆腐乳汁少量
请点击输入图片描述
香菇浸泡两个小时，切十字口，备用
请点击输入图片描述
备用：葱姜，花椒，大料，肉桂，香叶。可以根据个人口味加入少量蒜
请点击输入图片描述
排骨凉水焯水，加入料酒和姜片，去腥
请点击输入图片描述
另起锅，加适量油，放少许冰糖，炒至枣红色，注意炒糖色小火炒，否则易发黑，发苦
请点击输入图片描述
放入排骨，炒至金黄
请点击输入图片描述
放入调料汁，放入葱姜大料
请点击输入图片描述
放入适量水，没过排骨为宜
请点击输入图片描述
大火烧开
请点击输入图片描述
放入砂锅，加入香菇，小火炖半个小时。
请点击输入图片描述
最后大火收汁。香喷喷的排骨做好啦！味道相当不错哦！！
请点击输入图片描述
小贴士：
腐乳汁可以不放，香菇泡久点才能泡开。没有加盐，因为调料够咸。喜欢吃辣还可以放辣椒。
三米粥铺
2024-11-07 广告
“香菇炖排骨汤，肉质软烂，汤汁鲜美！营养丰富！主要原料是香菇和排骨，它们都是营养价值很高的食品，是煲汤最佳选择的材料。其中香菇富含铁，钾，镁，维生素D等营养成分，一直以来都有：“植物皇后”之称，因此，用其烹制而成的汤对身体的疗效非常显著，专治食欲减退，少气乏力等病症。 这款香菇炖排骨适合一年四季食用，最适宜作为日常滋补身体的饮品。”
用料
主料
请点击输入图片描述
排骨800克
请点击输入图片描述
葱姜蒜适量
请点击输入图片描述
香菇250克
请点击输入图片描述
胡萝卜100克
请点击输入图片描述
山药100克
请点击输入图片描述
玉米1个
请点击输入图片描述
红枣7个
请点击输入图片描述
香菜10克
请点击输入图片描述
香葱10克
盐
4克
山楂
4颗
调味料包
1个
辅料
香菇炖排骨汤的做法
1.
姜蒜切片，葱，胡萝卜，山药切滚刀块。玉米切块状，香菇顶部切十字花刀，香菜和香葱切小段。调味料包：桂皮3小块，八角两个，花椒10克，小茴香5克，干辣椒5克。
2.
砂锅清洗干净擦干备用。
3.
放入洗干净的排骨。
4.
加入7分满的清水。
5.
放在燃气灶上，盖上锅盖。
6.
待锅开后，撇去浮沫，把调味料全部装入小纱包里，放入锅内。
7.
放入葱姜蒜和山药段，食材先放入耐煮的，易熟的最后放。
8.
放入香菇。
9.
放入红枣。
10.
再放几颗山楂，盖上盖子小火炖煮一个小时。（放几颗山楂肉会更熟烂）
11.
最后的十分钟加入少许盐，放入易熟的胡萝卜。
12.
时间到后，关火闷一两分钟即可。食用时撒上香菜香葱粒。（不喜可忽略不放）香喷喷的一大碗~~~~肉质软烂！汤汁味道鲜美！冬季里的滋补佳品！
香菇炖排骨汤成品图
烹饪技巧
1：砂锅是高温烧制而成，初次使用时切勿泡水，也不需养锅或开锅，洗干净后即可直接使用。
2：砂锅尽量放在通风、干燥的地方，不能放在橱柜里。
3：食材可随个人喜好替换成其他的，喜好麻辣味的可以加入麻椒和辣椒调味。
